米粉のお豆腐スコーン　レシピ・作り方

豆腐によって変わるので、水分量の調整が少し難しいです。今回は水分がやや少なかったので牛乳を小さじ1程度追加しました。生地は最後に何度か折り重ねるように畳んでから型取ると、断面にスコーンらしい割れ目ができました。膨れ具合は元の1.2倍くらいにしかならないので厚めに型取り。焼き時間はうちのオーブンだとホイルを外してから17分かかって色づきました。サクサクとモチモチの中間のような食感に仕上がりました。甘さ控えめなので、ハチミツやジャムをつけて食べるといいと思います。

厚く作るには結構分厚く作らないといけない

豆腐のシンプルな味にはちみつはもう💯 外サクッ中ふわっふわっで出来立てを朝にいただきました😍 豆腐使ってて簡単だし砂糖使ってないからダイエット中には嬉しい👍 わたしは形はスプーンですくって

相変わらず型取るのが難しい(´•ω•`) 7cmくらいのやつが11個できました。 オーブンレンジがちっちゃいので2回に分けて焼くことに…。アルミホイル外してから16分焼いて焼き目をつけました。 打ち粉をしすぎるとひび割れます⚡️ 型取りと焼くのに時間取られたけど、美味しいので良し( ◜ᴗ◝)

2回目は焼く前にEverything bagelのスパイスミックスを使いました。これをベースに色々試したいです！！！

スコーンというよりモチモチなクッキーでした。思ったように膨らまなかったのと、焼き時間を追加して焼き色がついた感じです。水分が多めだったせいか、型抜きは難しくて出来ませんでした。味は家族にも好評でまた作ってとリクエストされました！

混ぜた段階でだいぶ緩かったので米粉を様子を見ながら追加。生地は固くなってきたものの、型取り出来る感じまでにはいかなかったので、スプーンで落としてヘラで平らにして焼きました。見た目は素朴ですが、味はバッチリ！

豆腐が入るのでタンパク質も摂れて良いですね！ 普通のスコーンよりしっとりもっちりなのが食べやすいです。 干ブルーベリーを入れてみたら、食感のアクセントになりました。

もちもちでお豆腐の味もして美味しかったです。追加で15分くらい焼いて色をつけました。 スコーンかと言われればスコーンではないけど。でも自家製クロテッドクリームもつけて、スコーン食べたい気持ちは満たされました😍