米粉のココナッツクッキー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1. ボウルに砂糖、サラダ油、無調整豆乳を入れ、砂糖が溶けるまでホイッパーでよく混ぜ合わせます。
3. 2. 粉類を入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせ、ココナッツファインを加えさっくりと混ぜ合わせます。
4. 3. ラップに包み冷蔵庫で30分ほど冷やします。
5. 4. 麺棒で5mmほどの厚さに伸ばし、20等分になるように切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
6. 5. 170℃のオーブンでこんがりと焼き色がつき火が通るまで15分ほど焼き、粗熱を取ります。
7. 6. 器に盛り付け、ミントを添えて完成です。