うどとエビの酢味噌がけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背わたを取り除いておきます。 大葉が軸を取り除いておきます。
2. 1. ウドは皮を剥いて5cm幅に切り、さらに縦に薄切りにします。
3. 2. ボウルに水と酢を入れ、1を5分程さらします。
4. 3. 鍋にお湯を沸かし、エビをゆでます。赤くなり、火が通るまで中火で3分程ゆでたら湯切りをして、冷水で冷やし、水切りをします。
5. 4. ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
6. 5. 大葉を敷いた器に水気を切った2と3を盛り付け、4をかけて完成です。