ショコラフィナンシェ レシピ・作り方

「ショコラフィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ショコラフィナンシェのレシピのご紹介です。焦がしバターの風味とチョコレートの甘くてコクのある味がよく合い、おいしいですよ。プレゼントやおもてなしにもおすすめの一品です。少し手間はかかりますが、ぜひ一度作ってみて下さいね。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

材料(9個分)

手順

  1. 準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1. 型に無塩バターを塗り、薄力粉をふり、冷蔵庫で冷やします。
  3. 2. 鍋に無塩バターを加え耐熱性のゴムベラで混ぜながら加熱し、バターが焦げて茶色になったら火から下ろします。
  4. 3. ボウルにビターチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。
  5. 4. 別のボウルに卵白、3、グラニュー糖を加え泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 5. 粉類をふるい入れ、さっくりとゴムベラで混ぜ合わせます。
  7. 6. 2を加え、馴染むまで混ぜ合わせます。
  8. 7. 1に入れ、180℃のオーブンで15分こんがりと焼き上げ、粗熱が取れたら型から外して完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ
4.7

27件のレビュー
たべれぽの写真
pan-nao
pan-nao
2020.3.13
チョコのマドレーヌは初めて作りました😃 プレーンのより好きかも💕 外側のカリっとした食感と、焦がしバターの風味がしっかり効いていて美味しいです☺️💕
5人のユーザーが参考になった
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みぃ(ㆁωㆁ*)
みぃ(ㆁωㆁ*)
2021.12.29
シェル型が手に入らなかったので、パウンド型で。 チョコを溶かして入れた際、一気に固まってしまいましが、溶かしバターを入れた際に、溶けてくれたので、何とかなりました☆ 全ては、溶けずチョコチップみたいになりましたが、外カリ、中フワで美味しかったです!
2人のユーザーが参考になった
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🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2020.11.28
No.402 初めてフィナンシェ型を使って料理をしました❗️ 形も綺麗に仕上がったので、次からもフィナンシェ型を使ってみたいと思います! とても柔らかくて美味しかったです‼️
2人のユーザーが参考になった
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鉄拳チンミ
鉄拳チンミ
2020.6.7
外カリ中フワで、美味しかったです。生地が余ったので、マフィンでも作りました。
1人のユーザーが参考になった
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miika
miika
2023.3.12
何度か作ってますが、失敗せずに作れるレシピだと思います!! 少し焦げましたが…^^; 甘すぎずで美味しいです(^^)
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MOCHA
MOCHA
2019.3.14
ホワイトデーのお返しに作ってみました😆 シリコンの型を使ったので、バターと小麦粉やらなくても良かったかも🤔? 少し白いのが付いちゃいました 外側カリカリ 中しっとりで美味しかったです😋

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

  • オーブンの予熱は必要ですか?必要な場合は何分間しますか?

質問

🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
溶かしバターを塗って、その上に強力粉を塗す方法はどうなのですか?
kurashiru
kurashiru
フィナンシェ型やマドレーヌ型にに溶かしバターを刷毛などでぬり、強力粉を振ってもお作りいただけます。型離れがよくなりますので、ぜひお試しくださいね。
にょ
にょ
卵白1個は何gですか?
kurashiru
kurashiru
Mサイズの卵1個分の卵白は約30gです。焦がしバターとチョコレートのコクが合わさり、おいしいショコラフィナンシェに仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。
Hann
Hann
アーモンドパウダーを使わなくても作れますか?
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルはフィナンシェの風味や食感のポイントとなるため、レシピ通りご用意いただくことをおすすめします。しっとりと風味よく仕上がりますので、ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。

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