【ファビオシェフ】フレッシュトマトのパスタ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れて溶かします。
3. 2. ミニトマトは半分に切り、断面を上にして並べます。味見をして、塩、きび砂糖をふり、5〜10分程置きます。
4. 3. ニンニクは皮付きのまま包丁の腹で潰し、皮を取り除きます。
5. 4. バジルは茎を切り外し、包丁の腹で潰します。
6. 5. フライパンに3、4の茎、EVオリーブオイルを入れて中火で加熱し、温度が上がったら弱火にします。
7. 6. 1にスパゲティを入れ、パッケージの表記より40秒短くゆでます。
8. 7. 5のニンニクが色付いて香りが立ってきたら、バジルの茎を取り除きます。弱火のまま2を入れて断面を下にし、ミニトマトの皮が破れるまで中火で2分程焼きます。
9. 8. ニンニクを潰して弱火にし、ゆで汁100～120mlを加えます。
10. 9. ミニトマトの皮を取り除き、湯切りした6を加え、強火で30秒程絡めます。
11. 10. 火から下ろして器に盛り付け、EVオリーブオイルをかけて完成です。