バレンタインに大量生産ホワイトイチゴアマンドショコラ レシピ・作り方
「バレンタインに大量生産ホワイトイチゴアマンドショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アーモンドを砂糖で作ったカラメルでコーティングし、さらにホワイトチョコレートで何重にもコーティングをしたチョコレート菓子です。カリッと香ばしくとても美味しいですよ。 一度に大量生産ができますので、バレンタイン等のプレゼントにも最適です。
材料(150粒分)
- アーモンド (ローストしたもの) 150g
- ホワイトチョコレート 200g
- グラニュー糖 50g
- 水 大さじ1
- 無塩バター 5g
- ストロベリーパウダー 5g
- お湯 (50℃程度) 適量
手順
- 準備 クッキングシートを広げておきます。
- 1 小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で加熱し、とろみが付いたら弱火にし、アーモンドを加え木べらで混ぜ合わせます。
- 2 糖分が白く結晶化してきたら、混ぜながら再び中火にかけ、砂糖が溶けてきたら全体がキャラメル色になるまでよく混ぜ合わせ、火を止めます。
- 3 無塩バターを加え全体に絡めたら、クッキングシートに1粒づつ離れる様に広げ、粗熱が取れたら30分冷蔵庫で冷やします。
- 4 ホワイトチョコレートを包丁で細かく刻み、ボウルに入れ、60℃の湯煎にかけて溶かし、粗熱をとります。
- 5 3へ4の1/5程度をかけ、混ぜ合わせて、ホワイトチョコレートが固まり、パラパラになったら再度1/5量をチョコレートをかけ混ぜ合わせる作業を繰り返します。3回目の作業が完了したら10分程度冷蔵庫に入れてから残りのホワイトチョコレートも2回に分けて混ぜ合わせます。
- 6 バットにストロベリーパウダーを入れ、5を入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
・手順5では、チョコレートをアーモンドにかけてパラパラにしますので、室温が高かったり、チョコレートを混ぜた影響で温度が上がってしまた場合は、アーモンドを冷蔵庫で再度冷やしてから再び作業を開始してください。 ・仕上げのストロベリーパウダーは、抹茶パウダーや、ココアパウダー、溶けないタイプの粉糖でもお作りいただけます。
たべれぽ
nene
2021.2.11
バレンタインデー
最後のミッション( ゚ϖ ゚)ハァーハッハッハッハハッハッハッハ!!
お砂糖が結晶化してからが不安で
想像より時間も掛かりましたが
丁寧に焦げない様に火加減を頑張りました。
お菓子作りは化学ですね(ㅇ_ㅇ)
他は簡単簡単。
お味は🍓感が控えめだったんですが
美味しかった♪。.:*・゜♪。.:*・゜
キャラメリゼってこうやって作るんだ~
勉強になりました(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°
娘が横でクッキー作っていてお互い
アドバイスしたり説明したり褒めたり(笑)
疲れたけど楽しい1日でした♪
♡♡♡♡♡
2人のユーザーが参考になった
ずぼにゃん
2020.2.1
とても簡単に♡そして大量に♡さらに美味しく♡出来ました!左はレシピ通りのストロベリーパウダー、右は抹茶パウダーで作りました。今回はバレンタインの練習として作ったのですが、本番もコレでいこうと思います!
2人のユーザーが参考になった
牧野るる
2024.2.15
今年のバレンタインに作らせてもらいました!
作ってみて思ったのは
キャラメルになるまでめっちゃ時間かかる
溶かしたチョコをアーモンドと和えてる時のチョコの温度でベチャベチャになるけど冷蔵庫で少しづつ(10分おきくらい)冷やしながら混ぜるといいかも
ストロベリーパウダーはぶっちゃけ後でまぶすより溶かしたホワイトチョコに直接入れた方が苺の味が増すかも?でした
今後作られる方ご参考までにどうぞ
ぷりまろ
2023.5.15
ここまでは良かったです。
この後はパウダーをかけたらツナサラダみたいになりました。味は良かったですので、またチャレンジします!
なな
2018.2.18
アーモンドとクルミで作りました!とっても美味しかったです!
よくある質問
保存・ラッピングについて
日持ちはどれくらいですか?
おすすめのラッピング方法を教えてください
材料について
アーモンドの代用はありますか?
質問
ゆきえ
アーモンドでなく、くるみでも大丈夫ですか?
kurashiru
くるみで作っていただいても大丈夫ですよ。とても美味しいですので、ぜひ作ってみてくださいね。
Pinkstrawberry
アーモンドがアレルギーで食べれない子がいるのですが美味しいもので代用できるものはありますか?
kurashiru
こちらはアーモンドがメインになったレシピなので、別物になりますが、レーズンやマカデミアナッツ、ドライフルーツ等でもおいしいですよ。おいしく作れますように。
SssZzzKkk
スーパーにストロベリーパウダーが売ってなかったんですが、ココアパウダーでも代用できますか??
kurashiru
風味は変わりますが、ストロベリーパウダーの代わりにココアパウダーを使っても美味しくお作りいいただけます。抹茶などいろいろな種類のパウダーで作っても可愛らしいですよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。美味しくできますように。
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