ひんやり しじみと梅のさっぱりうどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しじみは砂抜きをしておきます。
2. 1. 三つ葉は根を切り落とし、4cm幅に切ります。
3. 2. 梅干しは種を取り除き、包丁でたたきます。
4. 3. 鍋にしじみと水を入れて中火で加熱します。アクを取り除きます。
5. 4. しじみの口が開いたら料理酒、塩を入れて弱火で10分程煮ます。
6. 5. 耐熱ボウルに移してラップをし、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
7. 6. うどんをパッケージの表記通りに茹で、流水で冷やし水気を切ります。
8. 7. 器に6を盛り付け、5を注ぎます。1、2を乗せて完成です。