たっぷりいちごクリームのシュークリーム　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは200℃に予熱しておきます。無塩バター、卵は室温に30分程おき、常温に戻しておきます。
2. 1. 鍋に(A)を入れ中火にかけ沸騰させ、バターが溶けたら火を止めます。
3. 2. 薄力粉を振るい入れ、木べらで手早く混ぜ合わせます。
4. 3. 再度中火にかけ、1分半〜2分木べらで力強く混ぜ、生地がひとまとまりになり、鍋底に薄く膜がはる様になったら火を止めます。
5. 4. 生地の様子をみながら、溶き卵を少しずつ加え、木べらを持ち上げた時にゆっくりと落ちる程度の固さになるまで、都度混ぜ合わせます。
6. 5. 丸口金を入れた絞り袋へ入れ、クッキングシートを敷いた天板へ3cm程度の間隔をあけながら、直径6cmに丸く絞り出します。
7. 6. 5へ霧吹きで全体に水をかけてから、フォークの背を当て形を整え、200℃のオーブンで8分焼きます。
8. 7. オーブンの扉を開けずに温度を180℃に下げ、更に15分、膨らんだ割れ目もしっかりと焼けるまで焼きます。焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱を取ります。
9. 8. 氷水の上で、生クリームにグラニュー糖を加えハンドミキサーで8分立てにし、ストロベリーパウダーを加えて混ぜ合わせたら、丸口金のついた絞り袋に入れます。
10. 9. 7の上部を切り離し、8を絞り入れ、いちごを乗せ、切り離した上部を乗せたら出来上がりです。