卵白消費に！ふわふわ食感 いちご入り泡雪かん　レシピ・作り方

手順

1. 1. イチゴはヘタを取り、縦に4等分します。
2. 2. 鍋に(A)を入れて沸かし、中火で1分ほど煮立てたら、グラニュー糖を加えてさらに1分煮詰め、牛乳を混ぜながら加えて煮立たせずに火を止めます。
3. 3. 卵白は軽く泡立てて、途中でグラニュー糖を加えながら、固く角が立つまで泡立てます。
4. 4. 3に2を少しずつ加えます。泡を壊さないように優しく混ぜてください。
5. 5. 型に4と2を何回かに分けて重ね、最後に4の残りを入れて表面をならしたら、型を持ち上げて落とすことで生地を落ち着かせます。
6. 6. 冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたらできあがりです。