基本のマドレーヌ　レシピ・作り方

Name: 基本のマドレーヌ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 無塩バター 50g; 粉糖 35g; 卵 1個; はちみつ 20g; 薄力粉 45g; アーモンドプードル 15g; ベーキングパウダー 小さじ1/2; 水 15ml; グラニュー糖 15g; コアントロー 10ml

「基本のマドレーヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

79件

調理時間

30 分

費用目安

200 円

バターの香りがたまらない、しっとりおいしいマドレーヌはいかがでしょうか。今回、ご紹介するのはシンプルな基本の生地ですが、ココアパウダーや抹茶パウダーを加えてお好みのアレンジも楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。

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材料（6個分(7.5×5cmのシェル型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備無塩バターと卵は常温に戻しておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。型に無塩バターを塗り、薄力粉をふるっておきます。
1 ボウルに無塩バターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜます。
2 粉糖を数回に分けて加えて混ぜ、なめらかになるまで混ぜます。
3 卵を溶きほぐし、湯せんにかけて温めます。
4 2に3を数回に分けて加え、その都度混ぜます。
5 はちみつを加えてさらに混ぜます。
6 (A)を加え、ゴムベラでツヤが出るまで混ぜます。
7 型に入れ、180℃のオーブンで15～20分焼きます。
8 シロップを作ります。鍋に水とグラニュー糖を中火で熱し、グラニュー糖がとけたら火から下ろし、粗熱を取り、コアントローを加えます。
9 7に8を塗り、粗熱が取れたら出来上がりです。

コツ・ポイント

無塩バターと卵を常温に戻し、卵は湯せんで温めることで分離しにくくなります。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。こちらのレシピはコアントローを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

4.7

79件のレビュー

まふぃんしゃん∗︎*ﾟ///

2022.10.18

୨୧コアントロー無し ୨୧はちみつ⇒砂糖 ★★★★★☆ これは美味すぎりゅ、やば、嫌いな人いる？てれべる‪ さっくり、しっとり、じゅんわりぃ美味しさが広がるょ~!!ദ്ദി^._.^) ちょっとした癒しの時間どぉですか❔

24人のユーザーが参考になった

にくきゅう🐾

2021.5.7

5.0

プレゼント用です。持っていた肉球の型で作りました🐾 しっとりしていて美味しかったです！

15人のユーザーが参考になった

vfqll

2021.3.18

4.8

レモンジャムを入れて焼いてみました。レモンとバターの相性、風味が抜群で、絶品でした。

9人のユーザーが参考になった

みんと

2021.7.12

4.4

とても手軽に作れます。今回は家にあるものを最大限利用。薄力粉を40gにしてココアパウダーを5グラム追加。粉糖→グラニュー糖コアントロー→ラムダークに変更して、アーモンドスライスを乗せて焼きました。生地の真ん中がポコっと出るおヘソもできました。焼きあがってからシロップを染み込ませるので、しっとり感と洋酒の香りで、お店の仕上りになりました。マドレーヌ型で9個焼くのにレシピの分量がピッタリでした。

5人のユーザーが参考になった

ぶちゃん

2023.2.13

5.0

コアントローなしハチミツの代わりにグラニュー糖を使用しました！ 180度で18分焼きました！マドレーヌの型には薄力粉ではなくバターを塗ると綺麗に外れましたのでオススメです！

4人のユーザーが参考になった

＊kana＊

2021.3.31

4.2

プレーンと抹茶、苺を焼きましたプレーンは夫の希望でチョコチップ入りにしました

4人のユーザーが参考になった

みい🐰ིྀ⸝꙳.‎˖

2023.3.7

5.0

ちょうど無塩バターがなく有塩バターを使用しました。有塩バターがきいているのかしょっぱさと甘さが混ざってとても美味しかったです！

3人のユーザーが参考になった

ユーザー092b64

2022.6.19

5.0

簡単で時短にできてイライラしませんでした。クラシルって動画もあってすっごく便利です😊私はクラシルのおかげで料理上手になりました。だけど強いて言うならちょっと甘いかな？でもみんな大好きな味なので良いと思います！

3人のユーザーが参考になった

あーこ

2022.2.13

ご回答ありがとうございました。ラッピングしてしまいましたが可愛らしく出来ました🎵

3人のユーザーが参考になった

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
おすすめのラッピング方法を教えてください

こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

レシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
粉糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

粉糖の代わりにグラニュー糖や上白糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
はちみつの代用はありますか？

同量の砂糖で代用できます。はちみつを加えることでしっとりとした食感に仕上がります。
無塩バターは有塩バターで代用できますか？

無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。
バターを常温に戻すにはどれくらいかかりますか？また、バターを常温に戻す方法を教えてください。

こちらをご参照ください。
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。
コアントローは省いても作ることができますか？

風味は変わりますが、コアントローは省いてもお作りいいただけます。
トースターで作ることはできますか？

トースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。
型の大きさによって加熱時間は変わりますか？

使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
生焼けでした

加熱不足の可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで加熱時間をご調節ください。
きれいに膨らみませんでした

粉類を加えた後に混ぜすぎた可能性がございます。ゴムベラで生地を練るように混ぜすぎてしまうと粘り気(グルテン)が生じて膨らみにくくなります。粉類を加えた後は切るように混ぜ、混ぜすぎないようご注意ください。また、生地を切るように混ぜる方法はこちらをご参照ください。
パサパサした仕上がりになりました

「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。