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豆腐にふんわり卵あんかけ レシピ・作り方
「豆腐にふんわり卵あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
喉ごしのいい絹ごし豆腐に、温かい卵あんをたっぷりとかけて仕上げました。生姜を入れた卵あんは、優しい味わいです。電子レンジで簡単に作れるので、あともう一品ほしいときや、小腹が空いた夜食などにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
- 絹ごし豆腐 (2個) 300g
- 卵 (Mサイズ) 1個
- カニカマ 1本
- 和風あん
- 水 250ml
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- (A)酒 小さじ1
- (A)みりん 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)塩 小さじ1/4
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 ボウルに卵を入れて溶きほぐします。
- 2 カニカマを手でほぐします。
- 3 鍋に水を入れて沸かし、(A)を入れて中火で熱します。再度沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 4 1と2を加えて中火で熱し、卵が固まってきたら混ぜ合わせて火を止めます。
- 5 耐熱皿に絹ごし豆腐を入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。同様にもう1つ加熱します。
- 6 4をかけ、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
あっちゃん
2021.10.5
小松菜追加
お豆腐の中まで味が浸透
するようにカットしました
水溶き片栗粉大さじ1で十分でした
とろとろで美味しい♡
87人のユーザーが参考になった
リーナ
2021.7.22
冷凍えだ豆・冷凍コーン
種を取り除いたミニトマト1個◎
味付けが凄く美味しかったので、
具材をアレンジ♡色々できそうです♪♪♪
73人のユーザーが参考になった
bellyberry
2021.6.19
朝作って美味しすぎてまた作りました笑
またあんがダマになったけど朝よりふわとろに出来ました〜🐣
43人のユーザーが参考になった
ai
2021.2.23
カニカマがなかったので、にんじん、しいたけを入れて作りました♪
優しいお味で、生姜の香りが良く合います！
体調が優れない時でも美味しく食べられそうです(*´∀｀*)
とても美味しかったです♪
15人のユーザーが参考になった
Vöglein
2021.10.19
お醤油少なめ、生姜多めで目分量で作りましたが優しい味で美味しかったです。食べ過ぎた時の調整にも良いです。
11人のユーザーが参考になった
グレムリン
2021.4.22
つるっと食べられました。美味しかったです。
9人のユーザーが参考になった
yu_ichi_ka╰(*´︶`*)╯♡
2021.9.20
お昼ご飯にchoice٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
１人前で作りたかったけど消費したかったたまごは１個、カニカマ２つで他は半量で作ってみた。味濃いめに仕上がりました！笑
けど、美味しかった♡また作ろうー
7人のユーザーが参考になった
こもも
2021.4.18
優しい味で美味しかったです。
カニカマは多めにするのがおすすめです！
7人のユーザーが参考になった
あんちゃん
2021.5.26
優しい味！！
6人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ゆみ
水溶き片栗粉大さじ2は片栗粉大さじ1の水大さじ2ですか？
kurashiru
水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ることができます。こちらのレシピでは大さじ2の水溶き片栗粉を使用するため、片栗粉小さじ2、水小さじ4を目安にご用意の上混ぜ合わせてくださいね。おいしく仕上がりますように。
クロハ
しょうがが苦手なのですが入れなくても大丈夫ですか？
kurashiru
苦手なようであればすりおろし生姜はお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
あさゆみ
木綿でも大丈夫ですか？
kurashiru
お好みで木綿豆腐でも大丈夫ですよ。とても美味しい一品ですのでぜひ作ってみてくださいね。
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