あずきクレープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. いちごは、ヘタを切り落とし、4個は5mm幅に切り、残りの1個は縦に8等分に切っておきます。
2. 1. あんこホイップを作ります。ボウルに生クリームとつぶあんを入れて、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
3. 2. クレープ生地を作ります。ボウルにこしあんと牛乳を入れて混ぜ合わせます。
4. 3. 別のボウルに卵白、ホットケーキミックス、塩、2を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
5. 4. 粉気がなくなったら、溶かしバターを加えて、混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分ほど置きます。
6. 5. 中火に熱したフライパンに、4の1/8量を流し入れ、薄く広げ両面に焼き目が付くまで焼きます。同じものを7枚作ります。
7. 6. 粗熱が取れた5に、1とスライスしたいちごをのせ、手前から包みます。
8. 7. 6に残りの1、つぶあん、くし切りのいちご、ミントをトッピングして完成です。