ルビーチョコレートで作るピンクの生チョコ　レシピ・作り方

Name: ルビーチョコレートで作る ピンクの生チョコ
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 24 servings
Ingredients: ルビーチョコレート 200g; 生クリーム 100ml; 無塩バター 70g; フリーズドライラズベリー 適量; ダイスピスタチオ 適量

「ルビーチョコレートで作るピンクの生チョコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ルビーチョコレートで作る生チョコレートのレシピのご紹介です。ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートに次ぐ新しい第4のチョコレートとして誕生したのが「ルビーチョコレート」です。ルビーカカオと呼ばれる厳選されたカカオ豆を原料とし、ルビーカカオが持つ天然の美しいピンク色と、ベリーのようなフルーティーな酸味が特徴です。ピンク色の見た目がとってもかわいらしいルビーチョコレートを使用するだけでワンランク上の見た目に仕上がりますよ。手順はとっても簡単なので初心者の方でも簡単に作れます。お好みのトッピングで可愛く仕上げてくださいね。

調理時間：200分

費用目安：500円前後

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材料(24個分)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. 型にラップを敷いておきます。無塩バターは3cm角に切っておきます。
1. 鍋に生クリームを加え沸騰直前まで温め火から下ろします。
2. 別の鍋にルビーチョコレート、1を入れ、混ぜ合わせます。
3. チョコレートが溶けたら、無塩バターを加えツヤが出るまで混ぜ合わせます。
4. 型に流し込み、表面を平らにならし、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
5. チョコレートが固まったら、お好みの大きさに切り、フリーズドライラズベリーとダイスピスタチオでトッピングしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ルビーチョコレートはインターネットや製菓材料店で購入できます。お好みのチョコレートで作ってもおいしく召し上がれますよ。ルビーチョコレートは生クリームや牛乳、バターなどのアルカリ性のものを混ぜると変色しやすいためご注意ください。こちらのレシピはバターが多く濃厚な仕上がりのレシピになっています。お好みでバターを省いてもお作りいただけます。溶けづらい場合は、50℃程度の湯せんにかけ、ゆっくりと溶かしてください。温度が高いと分離の原因につながります。また、生クリームの温度が高い場合も分離しやすくなりますのであたためすぎにご注意ください。今回は19×13×3cmのバットを使用しました。