抹茶味のパンビー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 薄力粉はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 いちごはヘタを取り除いておきます。
2. 1. 生地を作ります。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたら砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
3. 2. 卵黄を加え、滑らかになるまで、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
4. 3. 薄力粉、アーモンドプードル、抹茶パウダーを加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
5. 4. クッキングシートを敷いた天板に、直径10cmほど円形になるようにのせ、粉糖と薄力粉をふるいかけ、2cm幅の格子状に切り込みを入れます。
6. 5. 170℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつくまで20分程焼き、粗熱を取ります。
7. 6. カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルにグラニュー糖、卵、薄力粉を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。なめらかになったら牛乳を加え、さらによく混ぜ合わせます。
8. 7. ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出してホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかなクリームになるまで3回繰り返します。
9. 8. 5を厚さ半分に切り、7を塗り、いちごをのせて挟みます。
10. 9. 器に盛り付け完成です。