ホットクロスバンズ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. ボウルに砂糖、ドライイーストを入れて牛乳を少しずつ注ぎ、ゴムベラで混ぜます。
3. 2. 溶き卵、溶かしバターを入れてゴムベラで混ぜます。強力粉、シナモンパウダー、塩を入れて更に混ぜ、レーズンを入れて混ぜます。ひとかたまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
4. 3. 表面がつるんとしてきたら、ボウルに入れてラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、2倍程の大きさになるまで40℃で40分発酵させます。(一次発酵)
5. 4. ガス抜きをして9等分に丸め、濡れた布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
6. 5. 丸めなおして形を整え、型に並べます。ラップと濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵し、常温で10分発酵させます。(二次発酵)その間にオーブンを190℃に予熱します。
7. 6. ボウルにアイシングの材料を入れて混ぜ、絞り出し袋に入れます。5に十字に絞り出します。
8. 7. 190℃のオーブンで17分程、焼き色が付くまで焼きます。
9. 8. 耐熱ボウルにシロップの材料を入れて混ぜ、ラップをせずに500Wの電子レンジで1分加熱し、砂糖を溶かします。
10. 9. 7が熱いうちに8を塗って完成です。