クリスマスリースマカロン　レシピ・作り方

手順

1. 準備 チョコレートペンはパッケージの表記に従って溶かしておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1 クリームを作ります。鍋に生クリーム、いちごジャムを入れ沸騰直前まで温めたら火からおろします。ホワイトチョコレート、食紅を加えてチョコレートが溶けるまでゴムベラでよく混ぜ合わせます。ボウルに入れ粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間冷やします。
3. 2 別のボウルに粉類をふるい入れます。
4. 3 別のボウルにメレンゲを作ります。卵白を白っぽくなるまでミキサーで泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて加えその都度泡立て、ツノが立つまで泡立てます。
5. 4 2を加えてゴムベラで優しく混ぜ合わせます。ゴムベラで上からたらし、全体がつながりゆっくり落ちるくらいになるまで混ぜマカロナージュします。
6. 5 丸口金のついた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径3cm程の丸型に絞ります。表面が乾くまで30〜60分ほどおきます。オーブンを150℃に予熱します。
7. 6 表面を指で左右に動かして触ってもくっつかなくなったら、150℃のオーブンで13分程表面が膨らんで周りにピエが出てくるまで焼きます。火が通ったら粗熱をとります。
8. 7 絞り袋に入れた1を6に絞り出し、6を重ねます。器に盛り付けて完成です。