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手作り万能調味料！柚子胡椒 レシピ・作り方
「手作り万能調味料！柚子胡椒」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お家でゆず胡椒を手作りしてみませんか？青柚子、青唐辛子、塩と材料はとってもシンプル。意外と簡単に作れますよ。手づくりの香りのよさは格別です。お肉や魚、鍋料理になど幅広く使える万能調味料です。材料が手に入ったら、ぜひお試しくださいね。
材料（4人前）
- 青柚子 (おろした量25g) 2個
- 青唐辛子 10g
- 塩 10g
手順
- 1 青ゆずの皮をすりおろします。
- 2 青唐辛子を細かくします。
- 3 ボウルにいれて塩と混ぜ合わせたら完成です。
コツ・ポイント
青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。
たべれぽ
☆FH☆
2019.11.26
青柚子が季節的にもう無かったので、黄色い柚子で作ってみました。
青唐辛子が色見も、味も良かったです。
鍋や和え物などに使うのが楽しみです。
来年は青柚子でチャレンジしたいです。
16人のユーザーが参考になった
けいたん
2022.9.7
肉にも野菜にも合い絶品です✨はぐら瓜の漬物との相性も抜群！カレーに入れても美味しかったです。パスタにも、合いそうです。あまりに美味しいので、たくさん作って小分けして冷凍保存しました。
10人のユーザーが参考になった
☆FH☆
2020.9.3
昨年のリベンジ青柚子で作りました。
フルーティーで美味しいです。
9人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
もりもり
フードプロセッサーを使用して作ると風味がかわってしまうのでしょうか？
kurashiru
手順2で青唐辛子を細かくカットする工程はフードプロセッサーを使用してもお作りいただけます。フードプロセッサーを使用しても風味が大きく変わることはございませんのでご安心くださいね。おいしく作れますように。
つ
乾燥させた唐辛子（赤）でもできますか？
kurashiru
風味や辛味の強さ、仕上がりの色は異なりますが、青唐辛子の代わりに赤唐辛子を使用して作ることもできます。その際、乾燥の赤唐辛子を使用する場合は水で戻した後、種を取り除いて加えることをおすすめします。青唐辛子に比べて非常に辛味が強いので1~2本を目安に加えて辛味をご調整くださいね。ご参考になりますと幸いです。
☆FH☆
黄色の柚子で作れますか？？また、作るとどんな違いがあるのでしょうか？？
kurashiru
黄色い柚子でも作ることができます。黄色いゆずを使用すると甘酸っぱい香りに仕上がり、黄色い柚子胡椒に仕上がります。ご参考になりますと幸いです。
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