基本の天つゆ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 鍋に和風だし用の水、昆布を1時間程浸しておきます。
2. 1 和風だしの鍋を弱火にかけます。沸騰直前まで温まったら、昆布を取り出します。
3. 2 中火にして一度煮立たせ、かつお節を加えて火を止め、アクを取り除きます。かつお節が沈んだらザルで漉します。
4. 3 別の鍋に2の和風だし200ml、みりん、しょうゆを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろして完成です。