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ホロホロ食感しあわせポルボロン レシピ・作り方
「ホロホロ食感しあわせポルボロン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
溶けてしまう前に「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えると願いが叶うと言われているスペインを代表するお菓子のご紹介です。よく炒った薄力粉が、ホロホロとした食感を生み出しシナモンパウダーとレモンの風味が香ります。ぜひ試してみてくださいね。
調理時間：90分
費用目安：600円前後
材料(14枚分)
手順
- 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
- 1. ステンレスの鍋に薄力粉を入れ、10分程中火で炒ります。きつね色になったら火から下ろし、粗熱を取ります。
- 2. レモンは皮をすりおろします。
- 3. ボウルに無塩バター、粉糖を入れ、ゴムベラでクリーム状になるよう練り合わせます。
- 4. 1とアーモンドプードルをふるい3に入れ、2とシナモンパウダーを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。ひとまとめにし直径3cmの棒状にしラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせます。
- 5. オーブンを150℃に予熱します。4を1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて150℃のオーブンで20分焼きます。
- 6. 茶こしで粉糖をかけて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
焼き上がり直後はとてもやわらかいので、粗熱が取れるまで天板の上で冷ましてください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 フッ素樹脂加工のフライパンで乾煎りをすると、フッ素樹脂加工がはがれたり有害物質が発生する恐れがありますので、ステンレスや鉄製のフライパンなどをご使用ください。
たべれぽ
4.8
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