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サクっとジューシー！鹿肉のマヨ唐揚げ レシピ・作り方
「サクっとジューシー！鹿肉のマヨ唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
サクっとジューシー！鹿肉のマヨ唐揚げのご紹介です。弾力があり、肉の旨味をしっかりと感じることができる鹿肉を唐揚げにしました。下味にマヨネーズを入れることで、肉がよりやわらかくジューシーに、コクのある味に仕上がりますよ。とても簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）
手順
- 1 「鹿肉」の筋を取り、一口大に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2 ポリ袋に1、下味の材料を入れて揉みこみ、冷蔵庫で10分程置きます。
- 3 薄力粉を入れて揉みこみ、バットに並べて片栗粉をまぶします。
- 4 フライパンの底から2cm程の高さに揚げ油を注ぎ入れ180℃に熱したら、3を入れて5分程揚げ焼きにします。中まで火が通ったら、油を切ります。
- 5 お皿に盛り付け、添え物を盛って完成です。
コツ・ポイント
・手順1では、筋を取る際にキッチンハサミを使用することも可能です。 ・手順4では、衣が剥がれるのを防ぐため、あまり触りすぎないようにしてください。 ・今回、揚げ油はサラダ油を使用しています。 ・鹿肉は、中に火が通るまでしっかり加熱をしてください。 ・「サクっとジューシー！鹿肉のマヨ唐揚げ」に合わせる副菜は、さっぱりとしたピクルスがおすすめです。
たべれぽ
まみ
2021.10.17
初めての鹿肉! お刺身の柵を切るように包丁でさっと切れました。
噛みごたえのある肉はあっさりとしているから、揚げ物に合います。
片栗粉でサクサクに揚がりました。
夫が「月に一度出てきても違和感のないメニューだね」と言ってくれました♬
もっとスーパーにジビエ肉が並んでくれたら楽しみも広がるのに！
8人のユーザーが参考になった
hrm
2021.10.13
鹿肉初めて食べましたが、柔らかくて臭みもなく美味しく食べられました💫これを機会にジビエデビューしてみたいと思います！
7人のユーザーが参考になった
ちびみっちゃん
2021.10.18
この度、ジビエトたべれぽキャンペーンに当選させて頂き、初めての鹿肉料理を体験させて頂きありがとうございました😊想像してたより、柔らかく、臭みもなく、とても美味しくて、感動しました
5人のユーザーが参考になった
ともカフェ もか
2021.11.1
少ない材料で簡単に作れました☺️おうちでジビエが食べれるなんて！低カロリー高タンパクな鹿肉、ダイエットにももってこいですね！癖もほぼなくて家族も大喜びでした！
3人のユーザーが参考になった
まるﾁｨたん
2021.10.14
鹿肉ってソテーのイメージだけど、唐揚げの発想は新しい！
マヨ使ってるからか、コクがあって美味しかったです❣️
リピしたいです〜
3人のユーザーが参考になった
hrm
2021.10.14
唐揚げにしたことで食べやすくお肉もジューシーで美味しかったです💫
3人のユーザーが参考になった
ユーザーb6bf33
2021.10.19
キャンペーンでいただいた鹿肉で唐揚げ作ってみました！
サッパリとしており美味でした。親も摘んで「これおいしい！」と喜んでいました。臭みは無かったですが、鹿肉特有の少しレバーっぽい味はしますね。柔らかく、美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
えりんこ
2021.10.17
ジビエ好きで普段お店で焼きでは食べますが、唐揚げは初。
噛みごたえがあるので、
衣も含めの一口サイズをおすすめします。(少し大きいもの噛み切れなかったので)
食感としては鶏の唐揚げより牛カツ豚カツより噛みごたえがあるイメージ。
臭みはまったくなく、
薄力粉→片栗粉衣でサクサク美味しかったです✨
鹿肉を手にいれる機会があればまた作りたいです！
2人のユーザーが参考になった
のりさん
2021.10.17
下味は簡単につきますが、揚げ色が黒っぽいので揚げ上がりがわかりにくく、時間がかかりました。味は噛みごたえがあり、思っていたような臭みはありませんでした。今回は当選した初ジビエでしたが、自分でジビエを買って作るかと聞かれたら、作り慣れている鶏肉の唐揚げの方が安心して作れる気がします。
2人のユーザーが参考になった
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