バナナの米粉ロールケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。クッキングシートで型を作っておきます。
2. 1. バナナは両端を切り落とし、2等分に切ります。
3. 2. メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたら砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
4. 3. 別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。
5. 4. 米粉、半量の2を入れてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、残りの2を入れてさらに混ぜ合わせます。溶かし無塩バターを加えツヤが出るまで混ぜ合わせます。
6. 5. 型紙を敷いた天板に流し入れ、170℃のオーブンで15分ほど焼きます。竹串を刺して生地が付かなくなったら焼き上がりです。オーブンから取り出し、冷まします。
7. 6. ボウルにクリームの材料を入れて、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てます。
8. 7. 5の奥3cmを残して6を塗り、1をのせ、手前から巻きます。冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
9. 8. 食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けて完成です。