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アールグレイ香るちぎりパン レシピ・作り方
「アールグレイ香るちぎりパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ご自宅で簡単に作れる、アールグレイの香りがとても良いちぎりパンのご紹介です。フワフワでモチモチとした食感のパンに、甘いクッキー生地をのせたパンは、お子様のおやつや、パーティーなどのおもてなし料理にぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（1台分（18×18cmスクエア型））
- パン生地
- 強力粉 300g
- 砂糖 50g
- 無塩バター 30g
- ドライイースト 3g
- 牛乳 (40℃) 200ml
- 塩 3g
- 紅茶の葉 (アールグレイ) 5g
- クッキー生地
- 薄力粉 150g
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 50g
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- 紅茶の葉 (アールグレイ) 5g
- グラニュー糖 (まぶす用) 5g
手順
- 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。 薄力粉はふるっておきます。
- 1 ボウルにパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
- 2 ひとまとまりになったら、台にだして紅茶の葉を加えよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。（一次発酵）
- 3 クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
- 4 溶き卵を2回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
- 5 薄力粉、紅茶の葉を入れて混ぜ合わせ、9等分に分け丸めたら、10cmほどの大きさに伸ばします。
- 6 2を9等分に分けて丸め、濡れた布巾をかけて10分おきます。（ベンチタイム）
- 7 空気を抜いて丸め、型に並べます。5をかぶせ、格子状に切り込みを入れたら濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。（二次発酵）発酵が終わったら、オーブンを180℃に予熱します。
- 8 グラニュー糖をまぶし、180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、型から出し粗熱をとり、完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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