【弓削シェフ】たらこソースのパスタ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. たらこは薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
2. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を30mlと調整用に取り分け、湯切りします。
3. 2. 別の鍋に粗挽き黒こしょう、無塩バターを入れて中火で加熱し、無塩バターが色付いてきたらたらこを入れてたらこの色が変わるまで加熱し、火から下ろします。
4. 3. ボウルに卵黄、粉チーズ、牛乳、1のゆで汁を加え、ホイッパーで混ぜます。2を加えてさらに混ぜます。
5. 4. 2の鍋に戻し入れ、弱火でとろみが付くまで加熱し、火から下ろします。
6. 5. 1を器に盛り付け、4をかけます。一味唐辛子をかけて完成です。