本格パンナコッタ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは140℃に予熱しておきます。
2. 1. 鍋に、生クリーム、砂糖、牛乳、塩を入れ、中火で加熱します。沸騰直前になったら火から下ろし、濡れ布巾の上にのせます。
3. 2. 人肌程度の温かさになったら、卵白を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
4. 3. 卵白がほぐれて、全体によく混ざったら、2のココットに流し込みます。
5. 4. お湯を天板にココットの高さの半分程度まで注ぎます。140℃のオーブンで40分湯煎焼きします。粗熱が取れたら、冷蔵庫に3時間ほど入れ冷やします。
6. 5. カラメルソースを作ります。鍋に(A)を入れ弱火で加熱し煮詰めます。
7. 6. きつね色になったら火からおろし、熱いうちに(B)を入れ、手早く混ぜます。
8. 7. 4に6をかけたら完成です。