ふんわり中華割パン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 薄力粉と強力粉はふるいにかけておきます。
2. 1. ボウルに生地の材料を入れてゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったらボウルから取り出します。打ち粉をして表面がなめらかになるまで捏ねます。
3. 2. ボウルに戻してラップをかけて、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分ほど発酵させます。
4. 3. 生地が2倍ほどに発酵したら、打ち粉をして4等分にし、ガス抜きして丸めなおし、ぬれ布巾をかけて10分ほど休ませます。
5. 4. クッキングシートの上に3をのせ、麺棒で長さ15cmほどの楕円に伸ばし、ハケでごま油を塗り、半分に折りたたみます。
6. 5. 蒸し器の底から3cmの高さまで水を注ぎ、沸騰させます。4を置き、布巾を巻いた蓋をかぶせ弱火で10分ほど蒸します。
7. 6. ふっくら蒸しあがったら完成です。