レーズンシナモンシュガーロール　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. ボウルにパン生地の材料を入れてよく混ぜます。
3. 2. ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらレーズンを練り込み、均一に混ざったら、ボウルに入れて濡れた布巾、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍の大きさになるまで40℃で30分ほど発酵します。(一次発酵)
4. 3. ガス抜きをして、8等分に分けて丸め、濡れた布巾、ラップをかけて10分置きます。(ベンチタイム)
5. 4. 空気を抜いて、手前から巻いて巻き終わりを閉じ、ガス抜き麺棒で長さ20cm程に伸ばし、シナモンパウダーをまぶして手前から丸めます。型に入れて濡れた布巾、ラップをかけます。
6. 5. オーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。オーブンから取り出してさらに室温で10分程おきます。（二次発酵）この間にオーブンを180℃に予熱します。
7. 6. 180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、型から出し粗熱を取ります。
8. 7. ボウルにアイシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
9. 8. 6に7をかけ、アイシングが固まるまで10分ほどおきます。
10. 9. 器に盛り付けて完成です。