ラムチョップのソテー ベリーベリーソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ラム肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。 ミックスベリーは解凍しておきます。
2. 1. ラム肉に、下味の塩と黒こしょうをまぶします。
3. 2. 1に薄力粉をまぶします。
4. 3. フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れ、中火にかけます。
5. 4. ローズマリーの香りがしてきたら、2を入れ、脂身の多い側面から焼き、両面焼き目をつけたら弱火にし、白ワインを加え蓋をし、火が通るまで焼きます。
6. 5. 4のフライパンからラム肉、ローズマリーを取り出し、そのまま中火に熱します。
7. 6. ソースの材料を入れ、ミックスべリーをつぶしながら、弱火で水分量が半分くらいになるまで煮詰めます。
8. 7. ルッコラをのせたお皿にラム肉とローズマリーをのせ、ソースをまわしかけて出来上がりです。