優しい甘さの紅芋タルト　レシピ・作り方

手順

1. 準備. バターは室温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1. ボウルにタルトのバターを砂糖と塩を入れ、ホイッパーなどを使い、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
3. 2. 1に卵黄と牛乳を入れ混ぜ合わせます。
4. 3. 2に薄力粉をふるい入れ、ヘラなどを使い、切るように混ぜ、ひとまとめにしたら、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませます。
5. 4. 3を8等分したら、麺棒などで5mm程度に伸ばし、型に乗せ指で型に押しあて形をととのえ、170℃に温めたオーブンで20分焼き、粗熱が取れたら、型から外します。
6. 5. 紫芋は皮をむき1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで5分加熱します。
7. 6. 5の粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れ、撹拌します。
8. 7. 6がペースト状になったら、無塩バターと生クリーム、砂糖を入れ、再度撹拌します。
9. 8. 7を絞り袋に入れ、4のタルトの上に絞り出したら完成です。