ベリーのシュトロイゼルケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生地用の無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。
2. 1. 型に溶かし無塩バターを塗り、強力粉をふり、余分な強力粉を落として冷蔵庫で冷やします。
3. 2. シュトロイゼルを作ります。ボウルにシュトロイゼルの材料を入れ、指先ですり合わせるようにしながら、無塩バターをつぶし、そぼろ状にします。
4. 3. 全体が混ざったら、手で軽く握って粒をまとめ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
5. 4. 生地を作ります。ボウルに無塩バター、砂糖を加えて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
6. 5. 溶き卵を3回に分け入れて、都度混ぜ合わせます。
7. 6. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。粉気が少し残る程度になったら生クリームを加えて混ぜ合わせます。
8. 7. 別のボウルにミックスベリー、薄力粉を入れて混ぜ合わせます。
9. 8. 1に6を入れて、7、3を散らします。
10. 9. 180℃のオーブンで30分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
11. 10. 粗熱が取れたら型から外して、粉糖をかけて完成です。