基本の卵そぼろの作り方　レシピ・作り方

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 卵が固まるまで若干時間がかかりますが、固まってくると、焦げやすくなるので、絶えずかき混ぜてください。 卵は鍋の縁や鍋底から少しずつ固まってきますので、菜箸で鍋の縁や鍋底に当てながら、全体を手早くかき混ぜてください。 卵は火から下ろしても余熱で火が通りますので、通り過ぎないようにバットや別の器に移して粗熱を取ってください。