基本の卵そぼろの作り方　レシピ・作り方

Name: 基本の卵そぼろの作り方
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 卵 2個; 料理酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 塩 ひとつまみ

「基本の卵そぼろの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

2色丼などに欠かせない、基本の卵そぼろの作り方のご紹介です。卵に火が通るまで若干時間がかかりますが、弱火でゆっくり時間をかけて炒ると、ぽろぽろとした細かなそぼろがきれいにできあがります。ぜひ基本の作り方を覚えて、色々な具材を組み合わせた丼を作ってみてくださいね。

調理時間：10分

費用目安：50円前後

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材料(1人前)

卵 (Mサイズ) 2個
(A)料理酒大さじ1
(A)砂糖大さじ1
(A)塩ひとつまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 鍋に1を入れて弱火にかけ、菜箸を4本持ち、全体を大きく混ぜながら加熱します。
3. 半熟状になったら、弱火で焦がさないように、菜箸で手早くかき混ぜます。
4. 卵に火が通ったら火を止め、余熱でよくかき混ぜて、細かなそぼろ状に仕上げます。
5. バットに移し、粗熱を取って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。卵が固まるまで若干時間がかかりますが、固まってくると、焦げやすくなるので、絶えずかき混ぜてください。卵は鍋の縁や鍋底から少しずつ固まってきますので、菜箸で鍋の縁や鍋底に当てながら、全体を手早くかき混ぜてください。卵は火から下ろしても余熱で火が通りますので、通り過ぎないようにバットや別の器に移して粗熱を取ってください。