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塩麹レモンダレでさっぱり お肉不使用豆腐ハンバーグ レシピ・作り方
「塩麹レモンダレでさっぱり お肉不使用豆腐ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お肉を使わずに木綿豆腐で作る、ハンバーグのご紹介です。しっかりと水切りをした木綿豆腐は、ふんわりやわらかく、軽い食感に仕上がります。少ない材料で手軽にお作りいただける豆腐ハンバーグは、味付けを変えることで様々なアレンジが効きますよ。レモンの酸味がさわやかな塩麹ダレをかけて、さっぱりとお召し上がりくださいね。
調理時間：30分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- 木綿豆腐 400g
- (A)パン粉 大さじ2
- (A)片栗粉 大さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)塩こしょう 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- タレ
- 塩麹 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1. ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 2. 耐熱皿に木綿豆腐を入れ、2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで5分程加熱して水切りします。
- 3. 粗熱が取れたら、別のボウルに2と(A)を入れ、手でよくこねます。
- 4. 全体がまとまったら、半分にして円形に成形します。
- 5. フライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで全体に伸ばし、4を焼きます。両面に焼き色が付き、中まで火が通ったら火から下ろします。
- 6. 器に盛り付け、小ねぎをのせ、1をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
木綿豆腐の水切りの際は、電子レンジで加熱した後、そのまま粗熱を取ることでさらに水分が出てしっかりと水切りが出来ます。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
4.1
4.1
Arisa
2020.5.17
にんじん、たまねぎ、舞茸のみじん切りを加え、
パン粉を抜いてオートミールに、
ソースには甘味が欲しく、みりんを追加しました👍🌿
とても美味しかったです！特に
ソースがさっぱりでとても美味しかった！
ふわふわで美味しいけど固いのが好みなので、
次回はもっとしっかり豆腐の水切りをしたり
工夫してまた食べたいです😋
5人のユーザーが参考になった
Sachi
2020.9.5
成形が難しかったですが、なんとか出来ました！
ソースは、レモン汁が入っているのでさっぱりしていて豆腐ハンバーグとよく合います！
2人のユーザーが参考になった
5 sfm
2020.8.24
自分のお昼に作りました(^o^)自分だけならあり！
子供達や主人は苦手そうです、、(T0T)
1人のユーザーが参考になった
ちゃちゃ
2024.4.24
簡単でおいしくできました！
マルブレ
2023.2.17
かなり水切りしっかりやりました❗
なので、成形しやすく、厚みもある程度出せました。
中はフワフワで、タレがさっぱりしていて、とてもおいしかったですヽ(*´∀`)ﾉ
ゲスト
2020.1.21
あっさりしてて、美味し〜お豆腐の良さが生きてますね☆
かおりん
2020.1.17
とても簡単で美味しくできました！
ヘルシーだけど満足感があります。
ふーぅ🎀
2019.8.15
形が少し崩れてしまいましたが、おいしかったです！
絹ごし豆腐だと緩くなってしまいました。
yoheihosh
2019.7.2
外カリ、中ふわの食感です🙆 ヘルシーでとてもいいですが、やっぱりハンバーグは肉が好きかな😅
あとタレの塩味がきつかったので塩麹入れすぎたかも💧
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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