カリカリ 目玉焼きの作り方　レシピ・作り方

「カリカリ 目玉焼きの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
14件
調理時間
10 分
費用目安
50 円

定番の目玉焼きですが、お好みによりそれぞれ色々な焼き方がありますよね。 今回は白身をカリカリに焼く方法です。 とっても簡単です。 黄身が半熟で白身がカリッと仕上がります。半熟が苦手な方の焼き方も載せてますよ。

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ボウルに卵を割り入れます。
  2. 2 冷たいフライパンにサラダ油をひき、1を入れます。
  3. 3 中火にかけて、塩こしょうを振り、白身がカリカリしてくるまで焼きます。
  4. 4 お皿にベリーリーフとミニトマトを盛り付け、3を乗せたら完成です。

コツ・ポイント

直接割り入れるのではなく、ボウルなどに割ってからフライパンに乗せた方が綺麗に仕上がります。 フライパンが冷たい状態で卵を入れてから加熱することで、じっくり火を通しカリカリに仕上がります。 油は普段より多めに入れた方がカリカリになります。 このやり方だと黄身は半熟になりますが、半熟が苦手でしっかり焼きたい場合はひっくり返すか、カリカリの直前に油を拭き取って大さじ1の水を入れフタをして弱火でお好みまで焼いてフタをとり最後に強火で水分を飛ばしてください。

たべれぽ

4.4
14件のレビュー
たべれぽの写真
yoheihosh
yoheihosh
2021.9.15
美味しくできました。火をつけて終わりだし、フタしないので洗い物も一つ減っていいこと尽くし。
5人のユーザーが参考になった
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Aya
Aya
2021.1.24
turkフライパン🙌絶賛✨✨最近は、フライ返し使わず😃綺麗に焼けます✨カリカリ最高😊✨✨
5人のユーザーが参考になった
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Aya
Aya
2020.10.10
turkクラッシックフライパンだと😃鉄フライパンなので、こんがり焼けます💗 オオチャクして😅フライ返しを使わなかったら 下部分🙀お箸の跡が・・・ 失敗💦💦 味は最高✨だし醤油をプラスしました✨✨
1人のユーザーが参考になった
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ナタリー
ナタリー
2019.3.16
とっても簡単なのにカリカリに出来ました😍 黄身は、半熟でおいしかったです！！ 小腹が空いたときにいいですね😋😋
1人のユーザーが参考になった
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みみずく
みみずく
2018.11.10
外側カリカリで卵も良い感じ！
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

渡邉幸子
渡邉幸子
お水とかは入れないの？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、白身をカリッと黄身を半熟状に仕上げるために水を加えていませんよ。また、大さじ1の水を加え、蓋をして弱火で加熱してもお作りいただけますよ。お好みの調理法を選択してくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
ひらり
ひらり
玉子料理基本、懐かしいです。朝の定番目玉焼きの、カリカリは、半熟とは違う味が多分サラダ油かな？大好きな料理です。
喜多方の帝王
喜多方の帝王
白身がなかなか固まりません。 どうすれば良いですか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。卵は黄身が先に固まるため、もう少し長く加熱を続けることで白身も固まってきますよ。なかなか固まらない場合は、油を多めに入れて蓋をして蒸し焼きにすることで、しっかりと固まりますので、試してみてくださいね。次回作る際の参考になりましたら幸いです。お気に入りのレシピとなりますように。

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