手作り八方だしでそうめん　レシピ・作り方

手順

1. 1. 八方だしを作ります。鍋に昆布を入れて水を注ぎ、30分程浸します。
2. 2. しょうゆ、みりんを入れて中火で熱し、沸騰直前で昆布を取り出します。
3. 3. かつお節を入れて火から下ろし、かつお節が沈殿したらキッチンペーパーを敷いたザルでこします。
4. 4. お湯を沸かした鍋にそうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気を切ります。
5. 5. 器に盛り付け、薬味を加えた3を添えてできあがりです。