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基本の手作りカッテージチーズ レシピ・作り方
「基本の手作りカッテージチーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
サラダやスイーツに良く使用されるカッテージチーズの手作りレシピです。 温めた牛乳にお酢を入れるとすぐに分離するので簡単に作れます。 スーパーで買うよりお得なのに、お手軽にすぐ作れるので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 鍋に牛乳を入れてかき混ぜながら沸騰直前まで温め火から下ろします。
- 2. 酢を入れて、モロモロとするまで素早くかき混ぜます。
- 3. ボウルにザルを置き、その上にキッチンペーパーを置いたら、2を流し入れます。
- 4. 分離した固形物と、黄色みがかった水分に分かれたらよく水気を絞ります。
- 5. ボウルに4と塩を入れて味を調えたら完成です。お好みでサラダやスイーツ作りにご使用ください。
料理のコツ・ポイント
レモンなどの柑橘系を使用したカッテージチーズよりも、少し固めに仕上がります。 今回は穀物酢を使用しました。米酢を使用しても作れますよ。ご使用の酢によって味が変わるのでお試しくださいね。
たべれぽ
4.7
4.7
Cちゃん
2020.9.17
おいしい😋
「素早くかき混ぜる」ってあるけど、
前作った時に素早くかき混ぜたら
全然分離しなくて困ったことあるから、
お酢入れたら数10秒放置して
ゆっく〜り混ぜるのがいいと思う😹
100人のユーザーが参考になった
ソフィスト
2021.4.21
特濃牛乳とリンゴ酢で作りました
さっぱりしたチーズで味も自分で調整できるので、料理のバリエーションもかなり増えそうです
また作りたいと思います
31人のユーザーが参考になった
ユーザー7f2270
2021.6.25
とっても簡単にできて美味しかったです♡
全くお酢の匂いはしません！笑 ベリージャムを添えてチーズケーキ風にいただきました♪おすすめレシピです˙˚ʚ( •ω• )ɞ˚˙
28人のユーザーが参考になった
あっちゃん
2023.1.16
簡単に出来るのでビックリ！
火を止めてお酢を入れるとすぐ分離♪
少し放置してゆっくり混ぜました
厚めのキッチンペッパー2枚重ね使用
生ハムサラダにトッピング♪
作ってよかった♡
クラシルさんありがとう🎶
22人のユーザーが参考になった
Kurosu Yoko
2021.8.24
最初分離しないので諦めかけたけど強火で沸騰させたら一期に分離してうまくできました。とっても美味しいので常備したいです。ありがとうございます😊
13人のユーザーが参考になった
あお
2022.3.11
冷たい牛乳では中々固まらなかった為、鍋で沸騰させると分離し固まりました！キッチンペーパーで包み水分を絞る時熱いで気をつけてください😅お酢は全く感じられずとても美味しいチーズができました！
7人のユーザーが参考になった
Dora
2020.10.17
塩は塩麹にしました。次の日もチーズ好きの娘と手作りしました。
6人のユーザーが参考になった
ねこ
2020.5.23
半分の量でつくりました\( ˆoˆ )/
サラダのトッピング用に✨
簡単にできました❣️😇🙏🏻
5人のユーザーが参考になった
み
2022.9.22
牛乳をこんなにも大量に消費できるレシピがあったなんて！そのまま飲むのは苦手なので大変助かります。
レシピ通り作ったら速攻で分離して、作っていて面白かったです。
ただ、米酢で作ったのですが結構酢の味を感じました。そのままで食べるほどチーズ好きではないので、ここからさらに違う料理にしていこうと思います。
分離した液体の方は何かに使えるのか...？
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
あき
お酢の匂いや風味などは残らないんですか？
kurashiru
使用する酢によっては強い酢の風味を感じる場合もございますが、今回は穀物酢を使用して作りましたが、そこまで強い酢の風味はございません。とても美味しいカッテージチーズとなりますので、よろしければ作ってみてくださいね。
鈴木
チーズケーキにも使えますか？
kurashiru
カッテージチーズを使用するチーズケーキの材料にもお使いいただけますよ。ぜひ様々なお料理に活用してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
yuuuuu
牛乳500mlで何gのカッテージチーズが作れるんですか？
kurashiru
こちらのレシピ通りにお作りいただくと、約100gのカッテージチーズができあがります。ぜひお試しくださいね。
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