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ミックスベリーとチョコレートのパンナコッタ レシピ・作り方
「ミックスベリーとチョコレートのパンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
見た目も可愛らしくとっても簡単に作れるミックスベリーとチョコレートのパンナコッタの紹介です。濃厚なチョコレートのパンナコッタとベリーの酸味がマッチしていてたまらない美味しさです。デザート女子会などのイベントにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
材料（3個分（250mlのグラス））
手順
- 1 水にそれぞれ粉ゼラチンを振り入れ、ふやかします。
- 2 鍋に生クリーム、牛乳、ミルクチョコレートを入れ、弱火でミルクチョコレートが溶けるまで耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせます。
- 3 パンナコッタ用の1を入れ弱火でゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせます。
- 4 ゼラチンが溶けたら火を止め粗熱を取り、器に流し、バットにいれ冷蔵庫で1時間冷やします。
- 5 別の鍋にミックスベリー、水、砂糖を入れ弱火で沸騰直前まで加熱したらベリーソース用の1を入れゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせます。
- 6 ゼラチンが溶けたら火から下ろします。粗熱を取り4に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やしたら仕上げにチャービルを乗せて完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 手順3と手順5は完全に固まっているか確認しながら冷やす時間を調整してください。 今回は耐熱性のゴムベラを使用しています。
たべれぽ
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.7.17
No.577
牛乳と生クリームを入れて、その後に、湯煎で溶かしたチョコレートを入れて、泡立て器で混ぜました。
そうすると、チョコレートのつぶつぶも残らないので、良いかなと思います👍
ベリーソースも煮詰める必要はなく、すぐに作れます。火をかけて火からおろしたら、粗熱を取り、少し冷めたタイミングでパンナコッタにかけると、とても上手に作れるので、ぜひやってみてください‼️
5人のユーザーが参考になった
ユーザー2860be
2021.4.8
とても可愛く美味しく出来ました😊
3人のユーザーが参考になった
HAʕʘ̅͜ʘ̅ʔRU
2021.3.5
簡単だし可愛い‼️
2人のユーザーが参考になった
すけ
2020.8.16
簡単に出来た！！うまし！！
ブルーベリーの酸味が効いてて美味しいですよ！
1人のユーザーが参考になった
ねこ
2020.7.19
プレーンのパンナコッタと合わせました☺️✨
冷凍のミックスベリーを潰さないようにつくりました✌🏻
ミックスベリーのゼリーは
しっかりめに固まりましたが
とてもおいしくできました\( ˆoˆ )/
1人のユーザーが参考になった
ベリちゃん
2020.6.19
底にはオレオくだいて入れました！ソースはイチゴのみで作りました！農耕でとても美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
まな
2019.2.15
見た目も綺麗でとっても美味しくできました！✨
1人のユーザーが参考になった
YOKO
2018.8.31
ブルーベリーだけで作りました。パンナコッタは初めてです！ほんのりチョコの味もあって良かったです👍
1人のユーザーが参考になった
じゃぽね
2018.8.30
ミックスベリーがなかったのでブルーベリーのみで作りました！チョコのパンナコッタの味が本格的でとても美味しかったです^_^
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
どのくらい日持ちしますか？
おすすめのラッピング方法を教えてください
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？
質問
YOKO
ありがとうございます！
それと、何度も申し訳ないのですが、ゼラチンと水は、混ぜすぎないほうがいいのでしょうか？動画ではあまり混ぜていないようにみえたので…
kurashiru
ゼラチンを水でふやかす際は、かるく混ぜ合わせる程度で大丈夫ですよ。また、ふやかしたゼラチンをお鍋に加えたらゴムベラでダマにならないようにすばやくしっかりと混ぜてくださいね。その際は沸騰させないようにすることも仕上がりの食感をなめらかにするポイントとなりますので、ぜひお試しいただけましたら幸いです。おいしく作れますように。
ユーザー7fe48b
チョコレートを入れなくても出来ますか？
kurashiru
こちらのレシピはミルクチョコレートの水分や油分、甘味を生かしてパンナコッタを仕上げているため、省くと仕上がりやその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに材料をそろえてお試しいただけますと幸いです。おいしく仕上がりますように。
soundquality 114
ミルクチョコレートの部分が、1時間半待っても固まらないのですがどう対処すれば良いでしょうか？ゼラチンはレシピ通りの分量入れました。
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。冷やしても固まらない場合は、ゼラチンがしっかりとふやけていなかったかパンナコッタ液にゼラチンを加えた際に沸騰させてしまった可能性がございます。ゼラチンを加えてから沸騰させてしまうと凝固力が弱くなってしまいます。パンナコッタ液は必ず弱火で沸騰させないように温め、ゼラチンを加えたら火を止めることをおすすめします。また、冷蔵庫内の温度によっても固まる時間に誤差が生じます。レシピに記載の冷やし時間を目安にし、30分~1時間を目安に追加で冷やしてみてくださいね。ご参考になりますと幸いです。
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