ふわじゅわ スフレココアパンケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 1. ボウルに入った卵黄に牛乳を入れて混ぜ合わせ、薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを振るい入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
2. 2. 別のボウルに卵白を入れ、別のホイッパーでしっかりと泡立て、メレンゲを作ります。
3. 3. つのが立ってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加えながら8分立てのメレンゲを作ります。
4. 4. 3をひとすくいとり、1の生地にしっかり混ぜ合わせます。
5. 5. 残りの3を入れて、メレンゲが少し残る程度にさっくり混ぜ合わせます。
6. 6. 温めたフライパンに、サラダ油をキッチンペーパーで薄くひき、5を3等分にしてこんもりと入れます。半量の熱湯を加えて蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにします。
7. 7. フライ返し等でやさしく触って、生地がつかなければやさしく裏返します。
8. 8. 7に残りの熱湯を加えて蓋をし、更に弱火で2分程蒸し焼きにします。生地を触ってついてこなければ火を止めます。
9. 9. 器に8を盛りつけ、ホイップクリーム、いちごジャム、チャービルを沿えて完成です。