ドライフルーツとクリームチーズのライ麦パン　レシピ・作り方

Name: ドライフルーツとクリームチーズのライ麦パン
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 強力粉 120g; ライ麦粉 60g; メープルシロップ 20g; ドライイースト 4g; 塩 3g; お湯 110ml; 無塩バター 10g; ドライクランベリー 50g; イチジク 50g; 熱湯 適量; クリームチーズ 60g; 水 適量; ライ麦粉 15g

「ドライフルーツとクリームチーズのライ麦パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

15件

調理時間

120 分

費用目安

400 円

ドライフルーツとクリームチーズのライ麦パンのご紹介です。ドライフルーツをたっぷりと生地に入れ、クリームチーズを包んだ食べ答えのあるパンになっています。お家で作るパンは少し手間はかかりますが、とてもおいしいですのでお好みのドライフルーツを入れてアレンジもできますのでぜひ試してみてくださいね！

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材料（6個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備無塩バターは室温に戻しておきます。
1 耐熱ボウルにのせたザルにドライクランベリーを入れ、熱湯をかけます。5秒程浸けたら水気を切り、クッキングシートで水気を拭き取ります。
2 耐熱ボウルにのせたザルにイチジクを入れ、熱湯をかけます。5秒程浸けたら水気を切り、クッキングシートで水気を拭き取り、1cm角に切ります。
3 クリームチーズは6等分に分け、5cm程の長さの棒状に形を整えます。
4 ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。粉気がなくなったらボウルから出し、こねます。
5 滑らかになったら無塩バターを加えてこねます。つるんと滑らかになりまとまったら1、2を加えてさらにこねます。
6 全体にドライフルーツが馴染んだらまるめてボウルに入れます。ラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵します。（一次発酵）
7 2倍程の大きさになったらガスを抜き、ボウルから出します。6等分に切り分けて丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
8 とじ目を上にし、手で直径10cm程の円に伸ばします。3をのせ、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。
9 ライ麦粉をまぶし、とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
10 ラップ、濡れた布巾をかぶせてオーブンの発酵機能を使い40℃で10分程、オーブンから出し、室温で15分程発酵します。（二次発酵）この間にオーブンを230℃に予熱します。
11 濡れた布巾、ラップをはずし、包丁で斜めに5cm程の浅い切り込みを3本入れ、霧吹きで水をかけます。
12 230℃のオーブンで12分程焼き色が付くまで焼いて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。オーブンに発酵機能がない場合は40℃の湯煎にかけるか、暖かいところに置いて発酵させてください。