サワークリームのスフレケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無糖ヨーグルトはキッチンペーパーに包んで一晩水切りをしておきます。 オーブンを160℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. ボウルに無塩バター、砂糖をいれ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
3. 2. よく混ざったら無糖ヨーグルト、サワークリームを入れて混ぜ、牛乳を入れて混ぜます。
4. 3. 卵黄を入れて更に混ぜ、(A)を入れて混ぜます。
5. 4. 薄力粉を入れて粉気が無くなるまで混ぜます。
6. 5. メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。砂糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。
7. 6. 1/3量を4に入れてゴムべらで混ぜながら馴染ませます。残りを2回に分けて入れ、その都度さっくりと混ぜます。
8. 7. クッキングシートを敷いた型に流し込みます。型の底から2cm程の高さになるようにお湯を張り、160℃のオーブンで60分湯煎焼きします。
9. 8. 粗熱を取り、冷蔵庫で半日以上よく冷やし、型から外したら完成です。