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黒胡椒がきいてる！鶏皮チップス レシピ・作り方
「黒胡椒がきいてる！鶏皮チップス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
簡単で美味しいお酒のおつまみです。黒胡椒がきいていてカリッとした表面に鶏皮の風味がたまりません。お酒が好きな方はきっとやみつきになるはず！お料理で鶏皮を取り除いたはいいものの、使い道に困ったことはありませんか？ぜひこのレシピをご参考ください！
材料（2人前）
- 鶏皮 200g
- (A)片栗粉 30g
- (A)ガーリックパウダー 少々
- (A)塩 少々
- (A)粗挽き黒こしょう お好みで
- サラダ油 適量
手順
- 準備 鶏皮は茹でておきます。
- 1 鶏皮を食べやすい大きさに切ります。
- 2 ボウルに(A)を合わせます。
- 3 (A)と鶏皮をよく和えます。
- 4 190〜200℃の高温に熱した油にいれたらキツネ色になるまで揚げたら完成です。油ハネに注意してください。
コツ・ポイント
・お好みでレモンを絞って食べるとさっぱりしてたくさん食べられます。 ・黒こしょうの代わりに、七味や柚子こしょうでも美味しくお召し上がりいただけます。 ・時短料理にしたい方は、市販のから揚げ粉を使うととっても簡単です。
たべれぽ
バーミー
2023.2.17
取り除いた鶏皮…250ｇ貯まったので
下茹でしてからキッチンペーパーで
よく拭き取りました○○○
ガーリックパウダー・ブラックペッパー
は、多めに混ぜないと味がぼやけます！
高温(200℃弱)でサッと揚げ焼きしました。
カリッカリで激うま～♪
レモン絞ると、ちょっとしっとりして
さらにおいし～💕
13人のユーザーが参考になった
みくる
2022.7.7
カリっうまっ😳
美味しくできました😋
味見しながらビール飲んで作っていたら写真忘れました😭
あっ😳
下準備で鶏皮茹でてから使うんだぁ😱💦
でも
美味しかったです😁
4人のユーザーが参考になった
yoshi
2021.5.24
鶏皮を沢山いただいて、最近2度目です。1回目は揚げ時間が短めで、美味しいけど後から重く感じた。
2度目は揚げ時間を長くして、ジャリジャリした食感に‼️レモン汁かけてさっぱりといただきました😊😊😊
また、鶏皮貰ったら作ります！
4人のユーザーが参考になった
なな
2021.7.14
クレイジーソルトで味付けしました！カリカリもっちりで美味しい！！
レモン汁をかけるのもさっぱりして良いです♡
3人のユーザーが参考になった
なつみ
2022.8.12
美味しかった！ガーリックパウダー無かったから、ニンニクチューブを粉まぶす前に皮に塗り込んで揚げた！
1人のユーザーが参考になった
ともこ・Ｍ
2022.3.10
ガーリックパウダーの「少々」がわからず、動画のような小鉢分入れたつもりですが、私にとってはちょっと物足りない量でした。お弁当のおかずに入れるつもりでしたが、つまみ食いしてるうちになくなってしまいました(笑)。最初に皮を茹でた茹で汁は何か具材を入れてスープにしようかと思います。
1人のユーザーが参考になった
うらくらneko5
2021.9.28
美味しかったです♡皮カリカリ😊
1人のユーザーが参考になった
ボボもん
2021.5.19
フライパンで鶏皮の脂で揚げ焼きみたいにして作りました☺︎とても美味しい｡･ﾟ♡
1人のユーザーが参考になった
ももも
2019.8.27
溜めていた鶏皮を使って作りました(^^)
さくさくで美味しくできました(^^)
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
幼児育児中mama🌸
なぜ鶏皮は下ごしらえとして湯でてたほうが良いのですか？
kurashiru
鶏皮を下茹ですることで、臭みや余分な脂が取れて旨味が増しますよ。おいしくお作りいただく大切な過程になりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。おいしくできますように。
まいこミカン
焼いてはダメですか？(*_*)
できれば焼きたいですm(__)m
kurashiru
揚げ焼きや、トースターで作っていただいても良いですよ。
お好みに応じてアレンジしてみてくださいね。
まいこミカン
教えていただきありがとうございました(*^^*)
ひさあい
お湯はどこで使いますか？
kurashiru
コメントありがとうございます。
お湯の使用方法ですが、皮の独特な臭いが苦手な方は皮を切った後にザルに上げてお湯を回しかける、臭み取り用のものです。動画でも説明がなかったので分かりづらくなってしまい申し訳ありません。ご指摘頂きありがとうございました。
ひさあい
わかりました〜〜👍🏻
kurashiru
美味しく出来ますように。
また感想やたべれぽもお待ちしておりますね。
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