レモン風味の メレンゲクッキー レシピ・作り方
「レモン風味の メレンゲクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
サクサクおいしい、レモン風味のメレンゲクッキーはいかがでしょうか。レモンの皮を1個分使用した、さわやかな風味のメレンゲクッキーです。普段のおやつや手土産として持って行っても喜ばれますよ。簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(15個分)
- レモンの皮 1個分
- 卵白 (Mサイズ) 1個分
- 粉糖 70g
- お湯 (湯せん用・80℃) 適量
- アーモンドプードル 20g
手順
- 準備 オーブンは100℃に予熱しておきます。
- 1 レモンの皮をすりおろします。
- 2 ボウルに卵白を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。
- 3 卵白が泡立ってきたら、粉糖を6回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。ツヤが出て、ツノが立つまで泡立てたら、湯せんから外します。
- 4 アーモンドプードルをふるい入れます。1を加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- 5 絞り袋に4を入れ、クッキングシートを敷いた天板の上に絞ります。
- 6 100℃のオーブンで50分程焼きます。
- 7 焼き上がったら、オーブンの扉を少し開け、庫内で粗熱が取れるまで置き、器に入れて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 粉糖は一気に入れないで少しずつ分けれ入れることで安定したメレンゲが出来ます。 粉糖は砂糖でも代用いただけますが、粉糖を用いることでサクサク食感に仕上がります。 粉糖はコンスターチが入っていない純粉糖を使用してください。 今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
たべれぽ
Tomoka Kaneko
2020.5.11
甘さを加減するため、レモンの皮の代わりにケールと大麦若葉入りの青汁パウダーを入れたので、ほんのり若草色が綺麗でした(笑)とってもヘルシー?!ツノがしっかり立つまで泡立てたので、絞り出すとき、つい楽しくなってキャラクターの絵柄で遊んじゃいました(大人気ないっ!笑)
生地表面が艶々で、焼いたらサクサクッと軽い食感がたまらなく美味しく仕上がりました♡また、次回リピします!
14人のユーザーが参考になった
トントン
2020.4.27
サクサク〜レモン風味はあまりしなかったので、次に作るときは皮を多めに入れようと思います。
11人のユーザーが参考になった
nene
2021.2.11
んーリベンジも半分は失敗です(. .)
ただ焼きが足らないだけとは思うんだけど。
もっと薄くして
くっ付けて並べないといけなかった(●`з´●)
お味はほんとに私好み♪。.:*・゜♪。.:*・゜
難しい(´▽`;) '`'`
まぁ家族用のバレンタインデーなんで(笑)
こらえてもらいます(๑>ᴗ<๑)
♡♡♡♡♡
6人のユーザーが参考になった
nene
2021.2.10
「湯せんにかけ」を読み落としてしまいました(><。)
粉砂糖40g。
後はレシピ通りです。
何か動画と違うなーと思いながら(笑)
割れる割れる、完全に失敗ですが…
味は最高(๑•̀ •́)و✧
必ずリベンジします。
♡♡♡♡♡
4人のユーザーが参考になった
エレン
2020.4.12
砂糖を20グラムにしました。それでも、ほんのり甘くて、美味しかったです!
4人のユーザーが参考になった
つやつや
2022.3.14
粉糖を40gにし、アーモンドプードル無し、レモン汁で作りました。コーンスターチが入っていたのでベタつきますが、冷やしたら少しベタつく程度になりました。粉糖50gでもいいなあ。少し焦げたのでまた再チャレンジしたいです。コーンスターチ入ってないものを使おう…
3人のユーザーが参考になった
カールばあさん
2020.9.26
形は少し歪ですが、味は美味しいです!
粉糖がなくてグラニュー糖で作ったからか、少しだけ固めですがまた作りたくなる美味しさでした!
3人のユーザーが参考になった
AYAHA
2023.7.26
2人のユーザーが参考になった
YUMIKO
2023.6.6
材料が少なく簡単に出来てお勧めです。
あっという間に食べられて、これだけになりました。
美味しくできました。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
保存・ラッピングについて
日持ちはどれくらいですか?
焼く前の生地の状態で保存できますか?
おすすめのラッピング方法を教えてください
質問
ユーザーeba0f9
レモンの皮をレモン汁にすることはできますか?後、アーモンドプードル入れなきゃだめですか?
kurashiru
レモンの皮の代わりにレモン汁を使用してもお作りいただけます。小さじ1~2を目安にメレンゲに加えて泡だててくださいね。また食感や風味は変わりますが、アーモンドプードルは省いてもお作りいただけます。素敵に仕上がりますように。
N A N A K O ໒꒱· ゚
粉糖はグラニュー糖で代用できますか?できる場合は分量も教えていただきたいです!
kurashiru
粉糖の代わりにグラニュー糖を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安に加えてくださいね。
木村
コーンスターチが入っているとどうなるんですか?
kurashiru
コンスターチ入りの粉糖を使用すると、食感が硬くなったり、ひび割れの原因となる可能性がございます。純粉糖をご用意の上作ってみてくださいね。
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