シンプルチョコレートケーキ レシピ・作り方
「シンプルチョコレートケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
シンプルなチョコレートケーキのご紹介です。ココアパウダーを使用した生地にチョコレートクリームを合わせたケーキです。シロップにはラム酒を加えることで、少し大人な味に仕上げました。そのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、お好みのフルーツなどを挟んだり、トッピングするとアレンジが広がりますよ。
調理時間:60分
費用目安:500円前後
材料(1台分(直径15cmの丸型))
- 卵 (Mサイズ) 2個
- グラニュー糖 60g
- (A)薄力粉 45g
- (A)ココアパウダー 15g
- 溶かしバター (無塩) 10g
- シロップ
- (B)水 50ml
- (B)グラニュー糖 20g
- ラム酒 10ml
- クリーム
- 生クリーム 200g
- ミルクチョコレート (2枚) 100g
手順
- 準備. オーブンは180℃で予熱を行います。
- 1. ボウルに卵、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。生地を上から垂らして文字を描いても数秒間消えない程度になるまでしっかりと泡立てます。
- 2. 溶かしバターが入ったボウルに1/3量の1を入れて混ぜ合わせ、なじんだら1のボウルに入れてゴムベラで全体を混ぜ合わせます。
- 3. (A)をふるい入れてさっくりと混ぜ、型に流し込みます。20cm程の高さから数回落として空気を抜き、180℃のオーブンで30分焼き、粗熱を取ります。
- 4. 小鍋に(B)を入れて中火で加熱し、グラニュー糖が溶けたら火から下ろして粗熱を取り、ラム酒を入れて混ぜ合わせます。
- 5. ミルクチョコレートを刻み、湯煎で溶かします。
- 6. ミルクチョコレートが溶けたら湯煎から外します。生クリームを少しずつ入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、7分立てにします。
- 7. 3を厚さ半分に切り、断面にハケで4、6の順に塗り、残りの3を重ねます。
- 8. 表面にハケで4を塗り、表面と側面に6を塗ります。残りの6を絞り袋に入れて絞り、デコレーションしたら完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 ラム酒は、省いてもお作りいただけます。
たべれぽ
4.4
4.4
りりり
2021.5.5
姉がチョコケーキ好きなので作って見ました🙌🏻なかなか膨らまず苦戦しましたがしっかりとした生地になったので良かったです。7割クリームはあまり好かないのでしっかりとした固いクリームにしました🙆♀️トッピングにマカロンをのせて見栄えを良くしました!クリームは固い方がいいんじゃないかと思います。
39人のユーザーが参考になった
ぱろうり
2020.12.25
7号で。ガナッシュをかけてドリップケーキにしてみました。ふわふわしっとりで美味しかったです。個人的にクリームが少し甘すぎたので、スイートチョコの場合は生クリームの33%くらいが良いと思いました。
38人のユーザーが参考になった
🐰小6うさいちご🍓
2020.11.23
ママの、お誕生日ケーキ!これもだいぶ前に作りました(笑)結構不格好だけど美味しくできました。
22人のユーザーが参考になった
アイスクリーム
2020.12.26
今週2度目です。ふわっと軽くて、食べすぎちゃいます。
13人のユーザーが参考になった
ふ。
2021.5.28
恋人がチョコケーキ好きなので初めて作りました。
結論から言うと彼には「おいしい。お店のケーキだ!」と喜んでもらえましたが、私としては失敗です。
失敗点
・生地は膨らまず高さ3センチ
・クリームが固い
・脂肪感強い(業務スーパーの安いビターチョコ使用したためか?)
ちなみにお菓子作りは初めてだとほぼ失敗します。
生地は粉入れた際にうまく混ざらずたくさん混ぜたことで泡が消え去りました。
クリームは混ぜすぎたようです。硬めにしたかったのですが、冷蔵庫で冷やしたらパンに塗るチョコクリームみたいなガチガチに!しばらく室温で放置し柔らかくしてみましたが生地に馴染まず、まるで粘土をケーキに乗せている感覚。生地をえぐりながら剥がれ落ちるので擦り付けて塗りたくり、上に削ったチョコを乗せてなんとか誤魔化しました。
6人のユーザーが参考になった
a_o_i
2020.12.24
18センチの型を使ったので倍量で。食べるまでに時間があったのでホイップをしっかりたてました。最後にココアパウダーをまぶしました。甘過ぎなくて美味しかったです⭐︎
6人のユーザーが参考になった
おもち
2020.12.25
クリスマスケーキに🎄🎂
不器用ながらなんとか形になりました!
家族の反応が楽しみです😊
5人のユーザーが参考になった
あうりんこ
2020.1.27
はじめてのチョコレートケーキ!上手く出来ました😆
5人のユーザーが参考になった
𝕐𝕦𝕟𝕠
2022.10.1
·͜· ︎︎ᕷ
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
どのくらい日持ちしますか?
お菓子作りの基本を教えてください
質問
なっぴー
ラム酒の代わりはありますか?
kurashiru
風味づけのためにラム酒を加えましたが、省いてもお作りいただけます。また、ブランデーやウイスキー、お好みのリキュールを使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
もり
母から聞いたのですが、グラニュー糖ではなく砂糖でも普通に作れるのでしょうか?
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ユーザー1e58e0
最近作ってみたらクリームが分離するのですがどうしたらいいですか?
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピはミルクチョコレートに生クリームを加えてクリームを仕上げていますが、生クリームの代わりに植物性のホイップを使用するとミルクチョコレートと合わせた際に分離しやすくなります。また、湯せんの温度が高かったり、湯せん中にチョコレートに水が入ると分離する場合がございます。湯せんの温度は50~55℃を目安とし、チョコレートが溶けたら湯せんから外して生クリームを混ぜ合わせてくださいね。生クリームも熱が入りすぎると分離するためご注意ください。再挑戦する際の参考になりましたら幸いです。
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