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イチゴのゼリーケーキ レシピ・作り方
「イチゴのゼリーケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
二層のゼリーが可愛らしい、ゼリーケーキのご紹介です。いちごを丸ごと使い、贅沢なデザートに仕上げました。パーティーやお祝いごとにも最適です。華やかな見た目ですが、意外と簡単に作れますよ。ぜひお試しください。
材料（1個分 (15cmリング型)）
手順
- 準備 イチゴは綺麗に洗い、ヘタを取っておきます。 ミントの茎を取っておきます。
- 1 レモンゼリーを作ります。ボウルにゼラチンと水を入れ、ふやかします。
- 2 鍋にお湯、レモン汁、砂糖を入れ中火にかけ、砂糖を溶かし、沸騰直前になったら火から下ろします。
- 3 1に2を入れ、混ぜます。
- 4 型にイチゴ、ブルーベリー、ミントを入れます。粗熱を取った3を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
- 5 パンナコッタを作ります。ボウルにゼラチンと水を入れ、ふやかします。
- 6 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ中火にかけ、沸騰直前まで温め火から下ろします。
- 7 5に無糖ヨーグルト、6を入れ、溶かし混ぜます。
- 8 4の上に粗熱を取った7を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
- 9 型から外し、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度は、ご使用のメーカーによって異なりますので、ご確認いただき使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
okaco
2021.5.16
リピートです。
前回はフルーツミックス缶使用でゼリー部分の砂糖を半分、今回はイチゴで分量レシピ通りに作りました。ほんのり苺ミルクのような味がしてとっても美味しかったです。
100均のエンゼル型使用ですが抜く時はパレットナイフを差し込んで空気を入れてあげたら面白いほど綺麗に取ることができました。
簡単で可愛くできるのでまたリピートします！
6人のユーザーが参考になった
okaco
2021.5.14
イチゴとフルーツミックス缶を使って作りました。100均の型でもきらきら綺麗に仕上がりました。フルーツがすでにシロップ漬けになっているのでレモンゼリー部分だけ砂糖を半量にしてみたら大人にはちょうどよい爽やかな甘さになりました。
小さい子供は、ちょっと酸っぱい、もっと甘い方がいいと言ったので余った生クリームでホイップを作り添えてあげました。
子どもが歓声をあげて喜んでくれたり、不思議そうに指でつついて遊んだり、みんなで楽しく食べられました。
5人のユーザーが参考になった
ユーザー57146e
2021.4.1
簡単で、見た目も可愛くとっても美味しい苺のレモンゼリーができました！✨私は甘さ控えめがいいので、砂糖の量を少し減らしました。下の層のパンナコッタもとても美味しかったです！他の投稿者さん同様、冷凍のブルーベリーを使ったところ色が付きました。これはこれでかわいいです！けど次は透明にしたいので生のブルーベリーを使ってみようかなと思います。またリピします！(*^ｰ^*)o
4人のユーザーが参考になった
りりり
2021.2.14
15cmの丸型を使用しました。
桃缶でバラを作る為にパンナコッタ部分を先に作りました。
冷凍ブルーベリーの汁気はかなり取ったつもりですが、ゼリー液にやや色が移ってしまいました。
固める時間を含めるとかなり時間は掛かりましたが、見栄えも味も良く、家族にも大好評でした♪
3人のユーザーが参考になった
ユーザーd5ecec
2020.5.11
２才の誕生日に。簡単ですごく美味しかったです。子どももいっぱい食べてくれました！
2人のユーザーが参考になった
ユーザー934ef4
2020.4.24
とっても簡単でした！容器が小さいので、苺を半分にカットしました。
2人のユーザーが参考になった
noa_mama
2019.7.1
カップに入れて分けて作ってみました(* ॑ ॑* )⸝
冷凍ベリーを入れても美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
花怜
2018.4.8
簡単に作れましたが
盛り付けの時に崩れてしまい難しいなぁ。
いちごとブルーベリーの色が自然について可愛い感じになりました。
2人のユーザーが参考になった
さかな.。
2021.3.8
彼の誕生日に作りました!
家にケーキ型がなく近所の100円ショップでケーキ型を買ったんですが。。
底が抜けるタイプの物を買ってしまったので、盛れだして大変でした（笑）
アルミホイルで覆ってなんとかなりましたが、買う時には要注意です(＞＜)
冷凍のブルーベリーを使ったら色も可愛くなりました！ただ、取り出すのが難しくて表面に傷が着いてしまいました。。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
レモン汁は省いても作ることができますか？
粉ゼラチンは粉寒天で代用できますか？
質問
なっち
他にどんな果物がおすすめですか？
kurashiru
ラズベリーやみかん、ぶどうなど水分を多く含むお好みのフルーツで美味しくお作りいただけますよ。仕上げたい色合いや風味にあわせて、果物をお選びくださいね。コツ・ポイントにもございますが、たんぱく質分解酵素を含む果物はゼリーが固まりにくくなりますので、なるべくさけてくださいね。素敵に仕上がりますように。
たむ
18センチの型でも大丈夫ですか？
kurashiru
18cmの型を使用してもお作りいただけますが、試作を行っていないため分量につきましてはお答えできかねます。とても華やかなゼリーが仕上がりますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。美味しく作れますように。
たけちゃん
レモンゼリーとパンナコッタって別物ですか？最後にヨーグルトとか入れて流し込んでましたが最初のレモンゼリーの工程だけでは味が薄いということでしょうか？
kurashiru
レモンゼリーとパンナコッタは別物で、別に冷やし固めることで二層のゼリーに仕上げております。先に流し込むレモンゼリーはレモン汁で酸味のあるゼリーに、後から流すパンナコッタは生クリームと牛乳でコクのある濃厚なヨーグルト風味となっております。2層にすることで華やかとなり、それぞれ違った風味を1度に美味しく楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
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