サクサク エビ天丼　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは尾を残して殻を剥いておきます。
2. 1. エビは竹串などで背ワタを取り除きます。
3. 2. 包丁で尾の水分をかき出し、腹側に斜めに切り込みを入れてまっすぐ伸ばします。
4. 3. ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせたら、2の尾を持って衣をつけます。
5. 4. 鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3をカリっとするまで3分程揚げ、油を切ります。
6. 5. フライパンに(A)を入れて中火にかけ、耐熱性のヘラでかき混ぜながらとろみが付くまで煮詰め、火から下ろします。
7. 6. 丼にごはん、4を盛り、5をかけたら完成です。