スイスロール　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 卵黄、牛乳は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1. ボウルに卵黄、砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。
3. 2. メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖を3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てます。
4. 3. 1を加えてゴムベラで切るように混ぜます。
5. 4. 全体がなじんだら、粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜます。
6. 5. 別のボウルにサラダ油、牛乳、4の生地をひとすくい入れて、ゴムベラで混ぜてなじませ、4に加えて切るように混ぜます。
7. 6. クッキングシートを敷いた型に流し込み、3cmの高さから3回ほど落として空気を抜きます。170℃のオーブンで表面に焼き色がつき、火が通るまで30分ほど焼きます。焼き上がったら逆さにしてクッキングシートをはがし、粗熱を取ります。
8. 7. クッキングシートをはがした面を上にして、3辺の端を5mm切り落とし、残った端を斜めに切ります。反対の端は1cmおきに5mmほどの切り込みを3本入れます。
9. 8. いちごジャムを塗り、切り込みを入れた側の端から巻き、クッキングシートで包んだまま冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
10. 9. クッキングシートをはがし、お好みの大きさに切り、お皿に盛り付けて完成です。