はちみつ＆クリームチーズのディップで食べる雑穀ベーグル　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1. 雑穀米の素を20分以上熱湯にひたして柔らかくもどしておきます。 20分経ったら、ザルに揚げておきます。
3. 2. ボウルにお湯以外の(A)の材料を入れ、よく混ぜておきます。
4. 3. 2に(A)の40℃のお湯を加え、一気に混ぜます。
5. 4. まだ粉っぽさのあるうちに、1でお湯を切っておいた雑穀米をボウルにいれて生地を混ぜます。 全体を混ざったら、手でよく混ぜ合わせます。
6. 5. 生地に粉っぽさが無くなってきたらボウルから出し、10分間力強く捏ねます。 捏ね終わったら、1つに丸め、スケッパー等で4等分に分け、一つづつ丸め直します。乾燥しないようにラップをかけて生地を5分間休ませます。
7. 6. その間にフライパンに(B)のお湯を沸かし、はちみつを入れておきます。
8. 7. 丸め直した1/4の生地をめん棒で平らにし、8cm×13cmの長方形に伸ばします。 横長に置き、上から少しづつ折り返して、手のひらで転がしながら、細長い棒状にします。 端と端をつなぎ輪の型にします。つなぎ目をしっかり指で押さえます。 成型が済んだ生地から、ラップの下に入れておきます。
9. 8. 5のお湯で生地を片面30秒づつ茹でます。 水気を切ってから、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
10. 9. オーブンで15分〜20分焼きます。
11. 10. その間に、クリームチーズとハチミツをよく混ぜます。
12. 11. ベーグルが焼けたら、10のクリームを添えてお召し上がりください。