簡単もちもち！豆乳で作ったヨーグルトのちぎりパン　レシピ・作り方

「 簡単もちもち！豆乳で作ったヨーグルトのちぎりパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「豆乳で作ったヨーグルト」の本来の甘さを極限まで生かしたちぎりパンです。ほんのりとした甘みとまろやかな酸味が口の中で広がります。もちもち食感がきっとクセになるはず！そのまま食べたり、バターやジャムを付けてお召し上がりください！

調理時間：110分

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材料(9個分（18cmスクエア型）)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ボールにオリーブオイル以外を入れ、粉気がなくなるまで軽くまとめます。
  2. 2. 1にオリーブオイル入れて馴染ませたら台に取り出し表面がつるっとなるまでこねます。
  3. 3. こねた生地をボールに戻してラップをし、電子レンジに入れて、40度で45分一次発酵させます。
  4. 4. 2倍の大きさに膨らんだら、ガス抜きをして9等分に分け丸めます。
  5. 5. 容器に入れ濡れ布巾をかけ電子レンジに入れて、40度で30分二次発酵させます。
  6. 6. 2倍の大きさになったら140度に予熱したオーブンで16分焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げないように焼き時間を調節してください。 ・発酵力を高めるために、ドライイーストと塩をボールに入れる際は少し離してから置いてください。 ・ガス抜きは、生地を軽く潰す程度でこねてください。

たべれぽ

たべれぽの写真
h.
h.
2018.6.7
３分 長く焼きました!!! それでも白い。笑 プレーンヨーグルトで代用しましたが、 ほんまのり味が出てて美味しかったです✧*. 簡単なのにふわふわもちもち\( ˆPˆ )/
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
naa
naa
2018.1.2
質問のページで水切りヨーグルトでもいけるとコメントがあったのを参考にさせてもらいました！ 1回目、大成功でしたので、 今回の2回目は2倍量で作りました( •̀∀•́ )b 2倍量だと、ティファールの小さめフライパンでピッタリ‎焼けます|•'-'•)و✧ 水切りヨーグルトだと、味はチーズ風味で美味！！ 焼いている最中からチーズっぽい香りがするのも幸せ(*´˘`*)♡ 美味しいレシピをありがとうございます！！
1人のユーザーが参考になった
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Asahi
Asahi
2016.11.27
簡単に作れましたー！レーズン入れました。シンプルな味なので、アレンジしたら楽しそうだな、と思いました

質問

ゆうか
ゆうか
初めまして！とても美味しそうです！こちらは油なしでも作れますか？
kurashiru
kurashiru
オイルがないとうまくまとまらなかったり、乾燥しやすかったりするので必ずオイルは加えてくださいね。オイルの種類はオリーブオイルでなくても、バターやサラダ油などお好みのものを使用していただいて大丈夫です。
tos
tos
レシピ通りに作りましたが、生地が固くなってしまいました。原因は何が考えられるでしょうか？？
kurashiru
kurashiru
生地がかたくなってしまう原因は、打ち粉のかけすぎか、捏ねの不足が考えられます。表面がツルンとするまでしっかりと捏ねてくださいね。
ちぇり
ちぇり
レーズンやチョコチップなどを生地に練り込むタイミングはいつがベストですか？また、パンの中に餡やクリームチーズを包み入れるタイミングはいつがいいのでしょうか？ジャムのような水分があるものを生地に練り込むのは可能ですか？そして、いつ練りこめばいいのですか？
kurashiru
kurashiru
固形分を混ぜ込む際は、全体が8割程度捏ねあがった頃（手順2.）で加えてください。具材を包む際は9等分に分けたあと（手順4.）の二次発酵の前に包んでください。水分があるものを生地に混ぜ込むことは可能ですが、その分ベタつきますので捏ねる際に叩きながら捏ねあげるか、打ち粉を少量追加して表面がツルンとするまで捏ねてくださいね。美味しくできますように応援しています！
ちぇり
ちぇり
丁寧に教えていただきありがとうございます！美味しく作れるように頑張ります✨

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