甘栗フィナンシェ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にバターを塗っておきます。
2. 1. 甘栗は手で細かく砕きます。
3. 2. 飾り用の甘栗は細かく砕きます。
4. 3. 鍋に無塩バターを入れ、中火にかけ、ふつふつと泡が出てきつね色になったら火を止め、茶こしでこします。
5. 4. ボウルに卵白を入れ、砂糖は2回に分けて入れ、ホイッパーで泡立てないように混ぜ合わせます。
6. 5. 粉類をふるい入れ、ゴムべラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
7. 6. 1を入れ、3は2回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせます。
8. 7. 型の8分目まで6を流し込み、2をのせます。焼き色が付くまで170℃のオーブンで15分程焼いたら粗熱を取り、型から外して完成です。