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優しい甘さ 杏仁豆腐風デザート レシピ・作り方
「優しい甘さ 杏仁豆腐風デザート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アーモンドエッセンスを加え、杏仁豆腐のような味わいに仕立てた寒天デザートです。生クリームを入れる事で、コクが出てクリーミーになります。さっぱりとしていて暑い時期にもピッタリな一品です。冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。
材料（2人前）
手順
- 1 鍋に水、砂糖を入れて弱火にかけます。沸いたら粉寒天を加えて混ぜながら1〜2分程加熱します。
- 2 粉寒天がしっかりと溶けたら牛乳、生クリーム、アーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
- 3 器に注いで粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
- 4 ミントを飾ったら完成です。
コツ・ポイント
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
のぞみ
2018.9.28
丸にしました笑美味しくできました！
7人のユーザーが参考になった
🚴♀️
2021.2.23
お茶によく合う味です。
器に入れる時に、茶こしを通すとなめらかにできました。
2人のユーザーが参考になった
ようこ
2019.2.5
可愛らしく出来ました(💖∀💖)ｷﾗｰﾝ✧
1人のユーザーが参考になった
ぐれにゃん
2018.1.21
粉寒天がしっかり溶けていなかったので食感が粒々して失敗しました😵💧
1人のユーザーが参考になった
まりぃ
2017.10.2
杏仁豆腐より、ざらざら？っぽい感じの舌触りでした。牛乳寒天に近い感じです！倍量で作りました。美味しかった^^
1人のユーザーが参考になった
椛
2023.2.27
砂糖とエッセンスの不足感がありましたが、杏仁もどきができたので満足です◯
洗双糖を使用したので、次回はもう少し増やして作ってみます
りおか
2020.7.21
ちょっと食べちゃいました^_^サッパリして夏にぴったりです！
めいこ
2020.5.29
美味しかったです(*^^*)
Yumi Banno
2020.5.3
簡単なのに本格味で、お気に入りです♪
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
all
寒天のかわりにゼラチンはどうですか？
kurashiru
ゼラチンだとゼリーのような食感になりますので、
杏仁豆腐の食感をお作りになる場合は寒天を使用することをおすすめ致します。
レシピ通りも美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
R
器に注いだらすぐに冷やしてはだめなんですか？
kurashiru
粗熱をとってから冷凍庫に入れていただかないと、冷え固まるのに時間がかかってしまいます。粗熱をとってから冷蔵庫に入れ冷し固めてくださいね。美味しくできますように。
みにおん
アーモンドエッセンスの適量とは、具体的にどのくらいですか？
kurashiru
アーモンドエッセンスは2～3滴を目安に入れてみてくださいね。美味しく作れますように。
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