リコッタチーズのケーキ　レシピ・作り方

「リコッタチーズのケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7
14件
調理時間
120 分
費用目安
800 円

さっぱりとした爽やかな風味のリコッタチーズを使って作るなめらかな食感のベイクドチーズです。混ぜ合わせるだけでできるので、手軽に作れますよ。フレッシュなチーズの味わいが楽しめる一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（1台分（横18cm×縦7cm×高さ6cmのパウンド型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1 ボウルにリコッタチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
  3. 2 溶き卵を3回に分けて入れて、ゴムベラで都度よく混ぜます。
  4. 3 グラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。
  5. 4 レモン汁を入れて混ぜ合わせ、生クリームを加えて混ぜます。
  6. 5 薄力粉をふるい入れ粉気がなくなるまで混ぜます。
  7. 6 型に流し入れ、170℃のオーブンで30分程焼き色がつくまで焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
  8. 7 お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

4.7
14件のレビュー
たべれぽの写真
Hikaru♩︎
Hikaru♩︎
2021.12.4
材料があれば、直ぐに作れるのでまた作りたいと思います！ リコッタチーズ250g その他材料は分量通りに作りましたが、美味しく出来ました！ レモンの爽やかな風味も良かったです！
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ma
ma
2023.2.23
記録用です。 型ではなくマフィンカップ使用 Panasonic2020年製オーブンレンジ 電気代も気になるので２回目は上段で温度上げてみた。 1回目、オーブン下段190°焼き目、中身の焼き具合的にトータル50分、途中前後逆にしながら(焼き目はパリッとはつかない) ２回目、上段200°30分で焼き目、焼き具合OK(真ん中が焼き目つきやすかったので途中で取り出した)(焼き目は写真よりも強くついた) 焼き目がつきすぎるかなーと思ったらアルミホイルをかぶせた 個人的には焼き目があまりつかない方が好きな味です。 リコッタチーズなので甘さは控えめで大人向けかな？ とっても美味しくてパクパク食べてしまう 次は上段180-190°で焼いてみよう。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もっちゃん
もっちゃん
2020.2.20
リコッタチーズが少なかったので、半量で作りました。とても美味しかったです
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆう
ゆう
2024.4.15
お味はめちゃめちゃ美味しいです！ 簡単だし。 ただ、うちのオーブン（レンジ）だとレシピ通りでは全然生焼け。 温度を上げて表面の焼け具合の中の生さ加減を見ながら結構時間を追加しました。いい塩梅の温度と時間を探したいです。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もも
もも
2019.3.21
簡単でとても美味しく出来ました。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • どのくらい日持ちしますか？

  • 持ち運びできますか？

  • クッキングシートの敷き方を教えてください

質問

水泡
水泡
薄力粉は米粉でも代用可能でしょうか。 また、マフィン型などの型を使用する場合焼き時間は同じで良いのでしょうか。
kurashiru
kurashiru
薄力粉の代わりに米粉を使用することもできます。また、マフィン型を使用する場合は型の7分目を目安に生地を流し入れていただき、10~15分を目安に焼き上げてくださいね。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
酢飯
酢飯
生クリームの代わりに牛乳でも作れますか??
kurashiru
kurashiru
生クリームの代わりに牛乳を使用すると生地の水分量が変わり、うまく焼き上げることができない可能性がございます。使用量も多いため、こちらのレシピは生クリームをご用意の上でお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
ケロ
ケロ
焼き色がつくまで170度で70分かかりました。温度を上げて焼いた方がいいのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。お使いいただくオーブンの機種などによって加熱具合に差が出る場合がございます。短い時間で焼き上げるため、次回は180~200℃に温度を上げて加熱することをおすすめします。長時間かけて焼いても味が落ちることはないのでご安心くださいね。ご参考になれば幸いです。

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