ミルクパンパヴェ　レシピ・作り方

Name: ミルクパン パヴェ
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 強力粉 160g; 薄力粉 40g; 砂糖 20g; ドライイースト 3g; 塩 ふたつまみ; 牛乳 100ml; 練乳 50g; 無塩バター 20g; 牛乳 小さじ1

「ミルクパンパヴェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

18件

調理時間

180 分

費用目安

200 円

シンプルなミルクパン、パヴェのご紹介です。牛乳と練乳を入れた生地はほんのり甘く、ミルキーなよい香りのする仕上がりです。お食事パンとしても、おやつにもぴったりな素朴なパンです。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（6個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備無塩バターは常温に戻しておきます。
1 ボウルに牛乳、練乳を入れ混ぜ合わせます。
2 別のボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れ混ぜ合わせ、1を注ぎます。生地がまとまるまで捏ねたら、台に取り出しなめらかになるまで3分程捏ねます。
3 無塩バターを加え全体になじませ、生地にツヤが出るまで8分程捏ねます。
4 ボウルに入れてラップをしオーブンの発酵機能を使って40℃で40分程発酵させます。(一次発酵）
5 2倍程の大きさになったらガス抜きをしてボウルから取り出し、ガス抜き麺棒で厚さ15cm×30cm程の長方形に伸ばし長い辺を3つ折りにします。同様にもう一度伸ばし、3つ折りにします。
6 バットに入れてラップをし冷蔵庫に1時間程置きます。取り出して端を切り落とし6等分の長方形に切ります。
7 クッキングシートを敷いた天板に上下を返して並べ、濡れ布巾をかけオーブンの発酵機能を使い40℃で30分、そのまま室温で10分程2倍の大きさになるまで発酵させます。(二次発酵）オーブンを190℃に予熱します。
8 表面に刷毛で牛乳を塗り、190℃のオーブンで15分程焼き色がつくまで焼いたら完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

4.5

18件のレビュー

リーナ

2021.8.31

5.0

スコーンみたいになりました◎ 焼きはじめてから練乳の甘い香りいっぱい。おいしい♡♪

7人のユーザーが参考になった

ぴぴこ

2021.3.14

練乳の量が多いかなと思ったので、30ｇに減らしましたがとても甘かったので、次回は20ｇにして牛乳の分量を増やしバランスを取ろうかとおもいました。バランス栄養食のようなボリュームで味も好みでした！

6人のユーザーが参考になった

まゆまろ

2021.9.20

5.0

三倍量。練乳は牛乳200、砂糖50を半分量になるまで煮て全量。気持ち薄力粉多めにしました。甘味は決して甘すぎずちょうど。偏食の家族が自分からたべていたり、でかしたと言われたり。課題は発酵を見越して生地を薄めにカットすること、綺麗な面を下にして発酵する（→最終的に綺麗な面が上に来るから）焼は+2分170度でちょうど。

5人のユーザーが参考になった